茶树菇干锅鸡

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用料鲜茶树菇500克嫩鸡一只（约1000克）青椒1个红椒一个姜几片蒜一头洋葱半个生抽2大匙蚝油1大匙豆豉辣酱1匙盐糖做法鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟鲜茶树菇去掉根部洗净姜切片，洋葱切丝，青红椒切圈备用取不沾锅，先铺上姜片、蒜头和洋葱丝再铺上茶树菇最后铺上腌制的鸡肉块并将腌料一起倒入，开火，大火烧开后，转中火盖上盖焖煮20分钟打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后，用筷子再将鸡块翻动几次，直到鸡块变干身（可以多煸一会儿，这样会更有干锅的味道）最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出红焖羊排炖胡萝卜

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羊排一斤多胡萝卜两到三根姜盐白糖生抽1、羊排洗净后飞水2、铸铁锅加少量，水快开的时候放羊排姜片，放三分之一勺醋，盖盖子中火炖40分钟3、开盖，加两勺生抽、半勺糖，放胡萝卜段，锅炒搅拌均匀，盖盖子炖10分钟。4、关火后焖5分钟。干锅肥肠

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猪大肠1斤豆芽1块钱姜片2块蒜2瓣葱1根辣椒1根猪大肠反转把里面的肥油全部切掉下盐、生粉、料酒来回捏揉，去掉粘液煮半锅水，把洗干净的猪大肠煮熟捞起泡在凉水里不烫后捞起切小块砂锅烧热下油，再下切好的猪大肠、姜片、蒜，在砂锅来回翻拌3分钟下2-3茶匙酱油，后再盖砂锅盖小火焖2分钟，待大肠的油出来后，下豆芽+椒圈翻拌1分钟下盐拌匀，下葱段，关火即可！牛肉胡萝卜炒芦蒿

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芦蒿500克胡萝卜1根葱2根盐一小勺糖一小勺胡椒粉一小勺牛肉（炒熟的牛肉条）一小碟胡萝卜洗净，去皮，切丝；芦蒿摘干净，洗干净，切段备用；葱洗净，然后切段。牛肉是之前炒熟的，锅中放入适量油，然后加入葱、胡萝卜丝爆炒，然后加入牛肉，加入一小勺白糖，然后加入芦蒿，不停的翻炒，最后加入盐、胡椒粉。肉碎茄条

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拌饭酱紫色长茄子2个猪肉碎适量，（4肥6瘦）切成小丁油生抽生粉盐葱茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味倒入猪肉碎，煸炒至半熟加入适量的拌饭酱加入适量的生抽翻炒均匀加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可

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