虎年|老武汉藕汤、 “黑珍珠”川菜、苏州蟹黄面……这个虎年武汉人吃得“有滋有味” 郑州|抗癌厨房|病友|包饺子|贺

长江日报大武汉客户端2月2日讯（采访人员孙珺）老武汉的排骨藕汤，精致的“黑珍珠”川菜，苏州地道的蟹黄面，轻食餐饮顶尖牛排……红红火火的虎年，武汉人吃出了多元交融的“汉味”。

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烙印着武汉人摩登记忆的江汉路天桥，孕育着珞珈勇士砥砺前行的武汉大学，承包武汉人记忆的啤酒冷饮批发市场……过年期间，武汉人携亲带友到南国中心武汉利友诚打卡、吃饭。各大武汉特色地标霓虹闪烁，上个世纪七八十年代的武汉街景就在眼前，磨剪刀、擦皮鞋的叫卖声此起彼伏——利友诚的武汉年味氛围感拉满。“知道利友诚春节营业，早早地预约了餐位，带家人朋友来体验下。这种沉浸式老武汉的氛围，让人非常有感觉。”市民程星说。

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据介绍，利友诚的春节消费热榜上，绿豆汤、老妈汽水肉、干煸牛肉丝、香辣蟹、莲藕排骨汤、高压锅粉蒸肉、鱼子烧豆腐等成为热榜前列。

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虎年春节，不仅吃在“武汉味”，中国味道也在江城交融、演绎。“泥靴”武商里店相关负责人表示，这是武商里新门店迎来的第一个农历新年，“年轻化”消费特点更为突出，七成左右是90后年轻人，“环境放松，符合时下都市青年喜欢的口味。”和闺蜜相聚在此的黄小姐说，珍品雪花牛小排皇一咬肉汁满溢，黑松露蘑菇汤醇厚地道，不虚此行。
同样是武商里新面孔的o'eat餐饮相关负责人陈秀龙也表示，受到健康、轻食、自然等消费理念影响，目前武汉市场上，“有品质生活方式”备受人们欢迎。过年了，人们已不再满足于大鱼大肉的大快朵颐，更乐意为精致、高品质的食材和慢节奏的生活方式买单。这个虎年，武汉三镇乃至远城区年轻人开车过来专程打卡，“轻餐，简单，健康，满足了人们小规模相聚，又能开怀享受生活的场景。”“168元的蟹黄面最受欢迎，武汉人来捧场，”蟹閗堂店长董超说，武汉人识货要求也高，面一点不能坨。为了蟹閗堂的武汉首店，炒“浇头”的师傅都是从苏州直接调过来的，原料全来自苏州。“武汉门店的表现和苏州总店的销售看齐。武汉人特别喜欢地道的苏面。春节这几天，比平时周末生意还要旺。”
武汉恒隆广场6楼，精致川菜映水芙蓉华中首店里，刘先生一家订下了大年三十的年夜饭。“和往年不同，今年年轻伢们回武汉团聚，定了这家有新鲜味的馆子。”只见菜单上，核桃沙律酿小番茄、盆栽沙拉、小米金汤鳕鱼狮子头、出水芙蓉、金牌毛血旺、虾膏泡泸沽湖红米饭……“黑珍珠”（基于中国味蕾的美食评判标准）入围川菜，菜品创新，麻辣酸甜恰到好处。

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传统的中国味道原是多方滋味演绎的根源所在。采访人员了解到，在网上，中国国家图书馆的“食”来运转新年点心食盒充满中国韵味，同时加入了中国餐饮博大精深的灵感。设计思路来源于馆藏的明代《食物本草》，内容为“饮烹有度身常健　福寿无边运自来”的对联，由珍贵古籍《食物本草》集字而成，辅以葫芦、石榴、花生、柿子四种吉祥图案，再加上“能吃是福、能吃不胖更是福”的“福”字，处处体现着“民以食为天”的朴素情怀。最实用的是，礼盒里还有一个从《食物本草》中精心挑选出来的“二十四节气养生方”，每个节气配有一茶、一汤、一粥，值得细细品味，受到不少武汉新潮人士的追捧。
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