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很早就想自己做,可是工序繁琐,一直不敢做,过年了那就麻烦一次吧。结果灵光一闪让我找到了最省事的做法。
【 麦芽糖|教你一招,做出的红烧乳鸽越吃越香】By 轻锁眉6
用料
- 乳鸽 6只
- 卤水汁 1瓶
- 清水 6斤
- 麦芽糖 1勺
- 醋 3勺
- 黄酒 1勺
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1、鸽子洗干净,用热水烫一下,然后把一瓶卤水汁加6斤水,保证汤汁没过鸽子,煮15公钟。
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2、然后把鸽子浸泡一夜,放冰箱冷藏。
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3、把鸽子吊起,阴干一小时。
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4、把一勺麦芽糖,三勺醋,一勺黄酒放在一起,进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干。
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5、吃的时候炸制表皮金黄。脆皮乳鸽完成。做法简单又好吃,味道不输酒店。
小贴士脆皮水一定要用麦芽糖,其它的糖无法做到脆皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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