油酥|不用糯米粉制作的大福饼，酥脆，口感非常好吃，新的一年福气多多

欢迎来到峰哥美食，不知不觉大年初一马上就剩下几个小时了，在21年的日子里，由于工作时间的关系，没能经常更新文章，在22年的日子里面，争取多更新文章。

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好了今天给大家分享一款点心，大福饼，是一款非常酥脆，口感非常好吃的点心，传统的做法是用糯米粉来制作，峰哥今天使用的是猪油，高筋面粉，低筋面粉，再加上馅料，比如豆沙馅，绿豆馅，香芋馅等等，只要大家喜欢的馅料都可以放进去。
希望大家在新的一年里面，福气多多。做这一款大福饼要用到的材料有，油皮部分:低筋面粉240g，低筋面粉240g，猪油180g，水220g，细砂糖45g，盐1g。
油酥部分:低筋面粉360g，猪油180g。使用的馅料豆沙馅，紫薯馅，绿豆馅，香芋馅等等，红色色素少许。
制作方法:首先把油皮部分材料全部称好，倒入搅拌桶里面，开始慢速搅拌，等到搅拌成团的时候，开始快速搅拌，搅拌到能拉出薄膜就可以了。油酥部分材料全部称好搅拌均匀就可以了。

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然后把油皮面团分割成20g一个，油酥面团分割成15g一个，再用油皮面团包入油酥面团，然后使用擀面杖把包好的小面团擀长擀开，再卷起来，松弛一下，把剩下的全部擀完，在把刚刚擀第一遍的面团拿过来在擀开卷起来，做把剩下的全部擀完。

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【 油酥|不用糯米粉制作的大福饼，酥脆，口感非常好吃，新的一年福气多多】峰哥今天使用的是紫薯馅，分割成30个每个，把刚刚的面团拿一个，擀开包入紫薯馅，然后擀成牛舌状，放入烤盘，等到全部都擀完之后，买一个有福字的刻章，沾一点点红色色素，轻轻按压在饼胚上，用的力气不要太大，按压好之后能够清晰地看到福字就可以了，在用烧烤用的竹签在上面扎三个洞，前门后面中间各扎一个。

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这样做的目的是防止中间再烘烤的时候鼓起来，然后烤箱上火175，下火210，烘烤15-25分钟左右，烤到底部上色，大福饼上面用手轻轻按压是酥的，颜色是奶白色，就可以出炉了，这样我们的大福饼就做好了，是不是觉得很简单啊，过年的时候，有时间可以试试。