这面食我三天两头做一回，做法简单，酥脆掉渣，每次做一锅不够吃，最近家里的菜不多，面粉到是还有一大袋，今天就来跟大家分享一道家人最爱吃的面食，吃一口酥脆掉渣，外酥里嫩，老人孩子都能吃，浓浓的花生味，感觉比花生酥还好吃，这种酥饼我这周已经做三次了，回回都吃光，既能当零食又能当主食，我家孩子常常拿着当零食吃，三天不吃就喊馋。

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我家最爱吃这道花生酥饼，不仅方法简单，吃起来又酥又香，端上桌分分钟被抢光，尤其是家里的小孩子，都喜欢这种带有花生香味的东西，做起来跟烙饼相似，吃起来比大饼要香很多，一点都不油腻，喜欢的可以在家试试，下面就带大家来看下我是怎么做的吧！

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【花生酥饼】食材：面粉、花生、黑芝麻。制作方法：第一步：先来和面，盆中加入500克普通面粉，6克酵母粉和200毫升的温水，加入一勺食用油，揉面五分钟，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜饧发40分钟左右。

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第二步：准备200克花生米，放在锅中炒熟，搓去花生衣，晾凉后用刀轻轻地将花生压碎，放在碗中，加入少许的黑芝麻备用。第三步：再来制作一碗油酥，准备一个小碗，加入50克面粉，5克食盐，5克胡椒粉，搅拌均匀，加入烧至七八成热的熟油，用勺子搅拌均匀，晾凉备用。

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第四步：面团饧发好以后放在面板上，撒上少许的干面粉防止粘连，揉面五分钟，将面团内的空气都揉出来，搓成长条，下成大小均匀的小剂子。第五步：面板上刷少许的食用油，把面剂用擀面杖擀成牛舌状，刷上已经晾凉的油酥，再撒上少许的花生碎，从一头卷起，手拿着两头向反方向拧两圈，（这样会使饼的层次分明）放在面板上按成圆饼，盖上保鲜膜饧发10分钟。

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第六步：电饼铛刷油预热，将做好的饼胚放进去，盖上盖子烙2分钟，然后翻面，再烙2分钟，两面金黄并且起酥后即可出锅。

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【注意事项】1、制作花生碎时最好用刚刚炒熟的花生，这么做出来的花生碎水分小，吃起来花生碎还有脆感。2、要想饼起酥皮在和面时要加少许的食用油，通过揉搓面团，使油分布均匀，经过电饼铛加热后，饼的表皮就会起酥皮。3、要想酥饼蓬松暄软，用电饼铛烙前要进行二次饧发，很多人会忽略了这一步。

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以上就是我分享的花生酥饼的做法，你都学会了吗？不仅好吃做法又简单，现在宅家里闲着没事干，赶快学一下做给家人吃吧！

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