黑松茸|开启元气满满的2022——下篇

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辛丑牛尾巴尖，壬寅虎脑袋门儿
By Cindy927
用料

卤水豆腐 150g
木耳一小把
青蒜 1根
柿子椒半个
鸡枞菌 100g
虫草花 20g
豆瓣酱 2勺
鸡汁 10g
西葫芦 1个
小米辣 4个
蒜末 3茶匙
芦笋 3根
赤松茸 50g
生抽 2勺
白糖 2勺

做法步骤

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1、鸡枞菌，赤松茸，虫草花，芦笋洗净改刀备用。

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2、葱花蒜末炝锅

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3、先后下入鸡枞菌、黑松茸芦笋、虫草花翻炒，加生抽，鸡汁，一小茶匙糖调味。菌子很鲜美，不用多加其他调料。

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4、豆腐切小块，不要太薄，木耳泡发撕成小朵，青蒜滚刀，柿子椒切块备用。

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5、豆腐煎至两面金黄，这步没有照片葱姜蒜炝锅，豆瓣酱炒出红油。

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6、木耳柿子椒翻炒断生，加入煎好的豆腐，适量开水，生抽，糖，小火煨3分钟。

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7、出锅前加青蒜，上桌。

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8、一个嫩嫩的西葫芦洗净，去头尾。

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9、擦细丝，马上蒜末，小米辣，加生抽，盐，一丢丢香醋，泼热油即可。
小贴士菌子可以换成自己喜欢的，做法一样，越简单越鲜美。煎豆腐保持中大火，才够焦香。擦西葫芦不要用太细的擦刀，容易流失水分。
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