秋水仙碱|年夜饭上其乐融融，却因为一盘豆角被送进医院

春节团圆最少不了的就是年夜饭，但是我的同事芳芳就因为吃年夜饭遇到了烦心事，她给我发微信，说自己在医院呢，我赶紧问她大过年的出了什么事情，为什么去了医院。芳芳告诉我是因为一盘豆角，然后她在网上给我发了一大段话，我才了解了事情的始末。原来是因为芳芳的家里年夜饭上做了一道炒豆角，但是豆角没有炒熟，于是全家人都被“撂倒”，都因为恶心、呕吐被送进了医院。经过一番检查和询问才确定了没炒熟的豆角是“罪魁祸首”。

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豆角没做熟的危害1、吃了没做熟的豆角会出现腹部不适，因为没做熟的豆角中含有皂素成分，进入身体后对黏膜有强烈的刺激所以会出现腹部不适，同时还伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。

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2、因为没做熟的豆角中含有豆素和皂素，具有凝血和破坏红细胞的作用，吃了没做熟的豆角体质虚弱的人还会出现头晕、头疼、全身冷汗、心慌等症状。
除了豆角还有哪些食物要做熟1、菠菜，因为菠菜中含有硝酸盐，在人体微生物和酶等作用下会转化成亚硝酸盐，会导致人体中毒，所以不能生吃，要做熟之后才能食用。
2、木耳，新鲜的没有炒熟或者煮熟的木耳中含有一种叫做卟啉的物质，卟啉和其衍生物在人体内经过阳光照射后悔传神植物日光性皮炎，产生皮肤瘙痒、疼痛等症状。

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3、金针菇，没有熟透的金针菇内含有秋水仙碱成分，人食用后会因为氧化而产生的二秋水仙碱成分，会引起恶心、呕吐、腹泻症状，导致水电解质平衡紊乱。
【 秋水仙碱|年夜饭上其乐融融，却因为一盘豆角被送进医院】4、如果食用了未熟透的蔬菜或者肉类，不仅会导致中毒还可能会导致寄生虫感染等问题出现，所以日常常见的一些蔬菜，一定要做熟之后再食用。