郑泽|柴米油盐，“焙好”人间烟火泡沫|豆浆|雪碧|假沸|二氧化碳

“小伙子，你菠菜拿了吗？”“昨天要的猪蹄给你留好啦！”……1月28日，南京金宝山天印山农贸市场比肩接踵，老板的寒暄、顾客的询价和“砰砰”剁肉的声音交织在一起。“二十六割年肉”，猪肉铺老板郑泽和不足10平米的小店更忙碌了。
看准大小、快刀落板、一半剁成块一半打成馅儿，郑泽和利落地为客人切分肉品。顾不上过多寒暄，一边切肉一边分享着自己每天“倒时差”的日常，“晚上11点半起床出发土桥猪场挑猪、现杀、分割，凌晨2点左右就到肉铺了，一天下来能卖上七八百斤。”城市入睡时开始一天的工作，是生鲜行当的“命”，为让顾客吃上新鲜的肉，郑泽和也不例外。
把切好的肉打馅、装袋，妻子在肉铺的各个角落辗转，几乎停不下来。下午吃过饭，郑泽和终于可以放下一天的忙碌安心休息一会儿。
今年春节，是夫妇二人第三年留宁过年。“备年货是最忙的时候，等过了春节，我们找时间回淮安和女儿团聚。”春节期间，为让居民继续吃上新鲜又放心的肉品，他还要继续每天的“夜行”……
挂上红灯笼，陈列年货礼盒、对联福字，把米面粮油和干果零食等节日常备商品放在“C位”，超市里也洋溢着新春的喜庆。腊月中旬，张宁楠和店员们便紧锣密鼓地张罗。
2020年12月，江心洲地铁站旁的写字楼下开了一家超市，张宁楠成为店长。因主要客源是写字楼里的年轻人，超市白天时常有些“冷清”，上下班时间点反倒成了最忙碌的时间段。“年轻人喜欢在微信群里下单，我们提前打包好帮他们送到路边、停车场这些方便的地方。”有时是早上六、七点上班前，有时晚上九、十点钟加班后，为让客人省去选购时间，张宁楠和员工们即当售货员又做送货员。
除夕将近，写字楼的线上订单渐渐减少，张宁楠肩上的担子却比平时更重了。“假期虽说人少，但我们必须得开门，这个小小的店铺，对住在附近的老人而言就是一日三餐。”作为店长，张宁楠除了要顾好来店的顾客，还要保障15名员工的待遇。假期人少时想方设法开辟客源，拓展社区线上团购渠道。这些工作，对她而言又是一道全新考题。
张宁楠有个上初二的女儿，“越到女儿放假时就越忙碌，大部分时候都是她爸爸接送、陪伴，其实我对孩子是有愧疚的。”今年春节，她还要继续保障超市的运营，为附近有需要的居民提供新鲜的食物和生活必需品。一句“谢谢您！”“再见！下次还来”，都是线下超市购物时最暖的人情味儿，也是张宁楠和顾客间最真切的情感纽带。
【 郑泽|柴米油盐，“焙好”人间烟火】新江苏?中国江苏网采访人员李梦迪