立体感|小老虎酥球

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虎年了，除了满大街铺天盖地的各种虎年海报、招贴画、小挂件，连美食都有了不少虎元素。我也跟跟风，烤一盘小老虎酥球饼干。除了手痒，也是为了解解馋，毕竟这美味的小甜品没有任何添加剂，全是实打实的好材料。做法超简单，跟小朋友玩的彩泥差不多。哈，过年了，就当自己是个孩子，做手工玩一玩吧。趁着还没正式过节，有时间鼓捣几样，包成礼盒，送亲戚朋友，礼轻情义重，而且绝不会“撞礼”。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

无盐黄油 50克
糖粉 25克
低筋面粉 75克
奶粉 5克
南瓜粉 2克

做法步骤

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1、材料准备好；选择好的无盐黄油，不但能增加奶香味，口感润滑，且成品的立体感也更强，安佳无盐黄油还含有丰富的β胡萝卜素，对眼睛也极有益处；

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2、黄油室温软化，手指轻按有指坑；倒入糖粉，先和黄油混合，防止打发时飞溅，再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状；

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3、粉类混合；

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4、筛入黄油糊中；

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5、用刮刀切拌、按压成絮状；

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6、再用手抓捏成团，不要过度揉捏；

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7、每个面团12.5克，搓揉成圆球状，这是老虎的脑袋；

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8、耳朵分别取绿豆大小的面团，捏成半圆，按在头顶部；蒙保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟；

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9、送入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟；

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10、出炉后晾凉，用融化的黑、白巧克力画出五官，食用色素笔勾勒出虎纹、嘴巴、腮红。

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11、小老虎酥球，一口一个，香甜美味！
小贴士1. 全程操作需给面团盖保鲜膜，防大面团水分蒸发而松散不易揉成团，防虎头水分蒸发而开裂；2. 虎头做好后一定要冷藏至少30分钟，这样烤出来才不会使虎头塌瘪，立体感更好；3. 黑、白巧克力可入裱花袋隔热水融化后使用，用巧克力笔更省事。
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