炸丸子|餐桌上的保留项目炸丸子～，隔段时间就做一次

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By 江雪雪
用料

肉馅 500g
盐 4g
白糖 15g
葱 1根
姜 5片
料酒 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
鸡蛋 1个
淀粉 2勺

做法步骤

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1、泡好葱姜水倒入肉馅中，加入调料，鸡蛋淀粉，顺时针搅拌均匀；

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2、油温六成热，微火，用勺子把肉馅做成丸子放入锅中，放完一锅把火调大一点，等丸子基本定型，用漏勺轻轻翻动；

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3、炸至焦黄，出锅～可以直接吃，也可以加调料蒸一下再吃～做大一点就可以做四喜丸子了～一次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存～
小贴士可以直接用勺子边做边放丸子，放时候用勺子沾下油，那样勺子不容易沾到肉馅～一定等丸子定型再翻动，不然容易碎哦～
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