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By 心清似水淡若云【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 1500克
- 姜 20克
- 私房自制豆瓣酱 3勺
- 微辣子弹头辣椒 10个
- 香叶 几片
- 草果 一个
- 肉蔻 一个
- 肉桂 一片
- 花椒 10克
- 菜籽油 50克
- 开水 适量
- 陈皮 1块
- 生抽 2勺
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1、准备香料：白豆蔻、草果、香果、肉桂、香叶、子弹头辣椒、花椒粒、八角
【 重庆|重庆红烧牛肉】
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2、私房自制豆瓣酱
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3、牛肉汆水洗净、切块、油锅放油少的下牛肉、姜末快炒
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4、放3勺自制私房豆瓣酱
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5、调入生抽2勺、继续翻炒
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6、转入高压锅、放入开水和一片陈皮
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7、压40分钟、OK了、
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8、半筋半肉的牛肉面口感是最好
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9、色香味、红彤彤的红烧牛肉
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10、最后汤汁可以留着吃米线或面条
小贴士牛肉需要汆水去血水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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