异物|春节将至，收下这份健康指南！绅士|点心|贵族|宗主国|章邵增

传统佳节，“吃好喝好”是最重要的主题之一，但也要吃得健康、科学，避免出现“节日病”。下面这份健康指南，请收好。
咸货尽量别吃！饮食均衡“一多三少”
最近，“用空气炸锅制作年夜饭”的视频在网上很流行。不用油或用很少的油就可以制作酥脆美味的食物，不少菜谱深受网友喜爱。营养专家提醒，相比传统油煎、油炸，空气炸锅确实可以减少食用油和热卡的摄入，但是任何食物经过高温烹饪，都会导致营养物质损失，还可能产生多环芳香烃、杂环胺等致癌物质。
江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉说：“烹饪时基本是在两三百摄氏度的样子，高温烹饪的过程中可能也会产生一定的致癌物，这个量并不明确，存在一定的健康风险。”

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营养专家建议，年夜饭的烹饪方式，尽量以清蒸、炖煮、凉拌为主。另外，春节期间免不了大鱼大肉，大家摄入要适量，尽量选择鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦肉等优质蛋白食物，一些特殊人群，比如肿瘤患者，建议每天食用不超过4两。咸货、坚果等也是春节常见食物，专家建议，坚果可以适量吃，咸货则要尽量远离。
王卉告诉采访人员：“咸鱼尤其是中式咸鱼是一类致癌物，最好是少吃或者不吃，坚果含有非常多的不饱和脂肪酸，每天不超过一只手一把的量，第二，尽量吃原味的坚果。”
专家建议，健康饮食应遵循“一多三少”，即食物种类多样化，每天的膳食种类要达到12种以上，同时“少油、少糖、少盐”。
异物卡喉尽快就医土方法不可取

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吃得科学，还要吃得小心。医生提醒，每逢节假日，被鱼刺等异物卡喉的患者就会明显增多，喝醋、手指抠挖等都是错误方式，只会让异物越扎越深，造成食管粘膜损伤。还有人认为鱼刺卡喉是小事，等等就好了，这也是误区。
江苏省人民医院耳鼻喉科主治医师陈海兵说：“尤其是靠近胸骨的后方，胸部正中的后方，这个地方有疼痛感，特别是吞咽的时候明显，考虑食管异物可能性更大一点，这种情况下要禁食赶紧到医院，因为食管附近有很多血管一旦刺破会引起大出血。”
【 异物|春节将至，收下这份健康指南！】节假日期间也要保持作息规律，不要熬夜，高血压等慢性病患者尤其小心，不能擅自停药，避免心梗、脑梗等意外发生。