在广西北部湾的海边，生长着大片的红树林，是我国海洋自然保护区之一。散养的天然海鸭便生活在这与海鲜为食，海浪为伴。

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每次落潮，滞留在海滩上的鱼蟹虾米就成了海鸭的高蛋白天然饲料，在这放养条件下的海鸭体肥蛋多，味美鲜香。
海鸭们长期生活在海边，依海而居，傍绿水而生，全天候放养，产出的海鸭蛋自然当属最鲜的。

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听海边的渔民说，一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料。

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天然的喂养方式也决定了这颗鸭蛋的价值，毫不夸张的说，它比海鲜更鲜！

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海鸭蛋的营养
渔民说，一只海鸭一天大概能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料，一个海鸭蛋等于是海鲜的精华。所以有人说，吃海鸭蛋就相当于吃海鲜！
海鸭蛋不仅个头大，内里更是饱满黄亮，看着就很有满足感。

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每天海鸭通过大量运动，吃海鲜为食物，产出的海鸭蛋中的脂肪占16%，且99%以上都在蛋黄里。

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每100克海鸭蛋中富含十分丰富的卵磷脂，大概能够高达4056mg，比普通鸡蛋高出6倍，比鲜牛奶要高出跟多倍。
此外100克蛋中含蛋白质12.84克，含身体必不可少的18种氨基酸总产量达到11.53克。
还富含钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等几种对身体有益健康的营养元素和10多种营养元素。

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最重要的是，它里边的胆固醇含量超低。所以，孕妇、老人、孩子吃起来也毫无压力。而且海鸭蛋是凉性的，吃了也不会担心上火。

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海鸭蛋蛋黄中丰富的卵磷脂能起着防衰老、变软、清理血管垃圾、提高记忆力的作用。
所以，上了年纪的人和成长期的孩子们吃它，对身体很好~

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优质鸭蛋，古法腌制
海鸭蛋除了营养方面的高价值，还有一个很特别的做法，这个做法也保证了它的与众不同。
新鲜的海鸭蛋，渔民会用优质红泥、水、食用盐、草灰、料酒等秘方腌制。

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红泥搅拌粘稠后，把海鸭蛋小心的放入红泥内，让红泥充分的包裹住海鸭蛋。

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然后腌制时间一个月左，海泥本身含有盐分，富含矿物质，可以很好地平衡咸度的渗入，这也是海鸭蛋咸香适中的秘密所在。

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最后洗掉红泥烘烤，经过130度烘烤5个小时，让蛋白质和脂肪充分分离。

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挑开看到黄澄澄的油像汤包的汁水一样多，蛋黄像金沙一样美，蛋黄是淡茶色，正宗的广西北海海鸭蛋才算完成。
腌好后的海鸭蛋剥开就可以看到黄澄澄的油，不管是下酒菜，还是拌面吃，都能让你胃口大开！

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