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等蛋挞表面出现金黄色的焦糖斑的时候，就烤好了，出锅享用，外皮酥脆到掉渣，内馅软嫩香滑；

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蛋挞的做法总结：1、原材料：蛋挞皮、牛奶250ml、50g白砂糖、鸡蛋3个、淡奶油100ml、适量的炼乳、蓝莓、草莓丁、芒果丁；2、蛋浆做好之后一定要过滤一下，不然蛋挞表面会产生气泡；3、白糖用量多少可以根据自己喜好来；4、加入淡奶油和炼乳可以增加奶香味，让蛋挞更好吃；5、往蛋挞皮中加蛋浆只能8分满，因为蛋浆在烘烤的过程中会膨胀，加多了会满出来；

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