期待已久的干锅肥肠它来了前腿|后腿|羊腿|差别|记得|口感|中薪

Hello，大家好！期待已久的干锅肥肠它来了，今天我们就来整一个干锅的吃吃。锅中烧水，把处理干净的肥肠先提前煮起，这个肥肠我已经提前处理好了的，处理肥肠的步骤我就不细说了，不知道的朋友可以到网上去翻阅一下，锅里面再来点姜葱，花椒，八角，桂皮，再来点高度白酒，再来适量的老抽酱油变个颜色，加点盐调个底味，让它煮个半个小时的时间。

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肥肠这个时候已经煮的差不多了，我们捞出来放凉后再切，我们在先切点配料，青红二荆条切成颗粒，大葱切成颗粒，蒜苗拍破斜刀切成小段，香菜切成小段，洋葱半个切成细丝，抓散垫入干锅底备用，再来几个泡小米椒，切成小段，剁点姜蒜末，再来点干辣椒，干花椒。肥肠已经冷却了，改刀给它切成大小不太均匀的小块。

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起锅烧油，油热放入姜蒜，干辣椒，干花椒爆香，倒入肥肠继续炒香，吸收香味，炒香过后淋入料酒去腥增香，再来一勺香辣酱，炒香炒出红油，加入清水，来点味极鲜酱油，给它软烧一两分钟的时间，会更加的有滋有味。两分钟之后放入青红二荆条，炒个10来秒，再把大葱和蒜苗放进去，加一点点盐，盐不需要再太多，再来点鸡精，白糖，快速翻炒均匀，再把香菜段放进去，淋上一点点香油，顺便再来点辣鲜露，不喜欢的朋友可以忽略，大火快速翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

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本文相关词条概念解析：
肥肠
【期待已久的干锅肥肠它来了】肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。