蜡烛|泰国薰香椰子小花曲奇

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根据b站恩和可爱多暹罗小花猫的方子改良
By 厨义
用料

做法步骤

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1、高粉低粉混合过筛，加入糖粉。

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2、加入椰子油，正宗的是加入猪油，原方子加入的植物油，因为觉得椰子更具有泰国风味，所以加了椰子油，因为这几天温度偏高椰子油液态了，最好是冷藏过凝固状态的椰子油和面，曲奇会更酥脆。面粉吸油不一样，油的液态和固态和面程度也不同，所以按情况添加油量。

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3、将面团和成面团，不需要太光滑柔软，只要能成团即可不要过渡加油。我这个室温过高而且过度揉捏，应该是砂粒状，能抓握成团即可。

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4、盖上保鲜膜静置1小时，让面团同油脂充分融合。

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5、油面融合好的面团。

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6、将面团搓成一个个小球。留一小块面团做花心。

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7、用刀割口，尽量深割，底部连接一点就可以了，然后将小花瓣拨开，我割了几个三瓣的，几个四瓣的。

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8、因为没有色素，所以用一小块红心火龙果肉染色。

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9、染色好的小面团。烤箱预热150度。

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10、将染色的小面团揪一点捏成三角形塞入花心。

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11、将曲奇150度烤15分钟。

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12、因为是火龙果染色，出炉花心颜色变浅了。刚出炉的曲奇还很软，凉一凉会变硬。

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13、整个曲奇的灵魂来了，找一口密封性好的锅，我用的铸铁锅，将曲奇码放在锅底，找个容器放在曲奇中间点燃泰国食用薰香蜡烛，烧几秒钟，然后扇灭火苗。

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14、此时就会出现浓烟，赶紧盖紧盖子。烟熏几个小时。我是放在那就睡了，熏了一晚。

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15、盖紧盖子烟熏几小时，我是放在那就去睡了。

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16、早起揭盖。

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17、熏过的曲奇味道非常独特，浓浓的萨瓦迪卡风味。
小贴士【 蜡烛|泰国薰香椰子小花曲奇】如果没有泰国薰香蜡烛也可以不熏，就是椰子口味的曲奇。
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