再过几天就是2022年新春佳节了， 过年的餐桌上菜肴非常丰富， 难免不了大吃大喝，很容易上火，因此清爽少油腻的蒸菜就成为了不错的选择， 蒸菜即可很好地保持食物的营养，同时人体也更好地吸收，还比传统菜肴少油腻， 健康无油烟。
更关键的是，蒸菜有着“蒸蒸日上”的好寓意，表达了人们对于新一年的日子一天比一天好的美好祝愿。年夜饭，推荐6道吉祥菜的做法，有菜有肉有鱼，好吃营养不上火，好吃停不下筷，也寓意日子”蒸蒸日上“。 快收藏吧，学会了给家人露一手。

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团团圆圆---蒸莲藕丸子
原料： 肉馅 莲藕 姜末 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 葱花 盐
制作：大碗中放入肉末和莲藕末混合，加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将莲藕肉馅团成肉丸摆放在盘中。烧锅开水，将肉丸盘子放进蒸锅大火蒸上10分钟；将蒸熟后的莲藕肉丸盘子拿出来后，再将汁水倒进锅中，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，加入水淀粉勾芡； 最后将芡汁淋在莲藕丸子上，撒上葱花即可。

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红红火火---剁椒蒸黄骨鱼
原料： 黄骨鱼 剁椒 姜 料酒 葱花 油盐
制作：黄骨鱼加入少许盐，料酒，姜片等拌均匀，再加入少许剁椒，拌均匀腌制一会儿。将黄骨鱼摆放在盘中，上面再加上一层剁椒。烧锅开水，将剁椒黄骨鱼放入蒸屉中，大火蒸8分钟，蒸好后拿出来撒上葱花和橄榄油即可。

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甜甜蜜蜜--蜜汁蒸三宝
原料：红枣 莲子 南瓜 糖桂花
制作：先将莲子泡上两个小时，加入适量的水和白糖放入锅中煮上20分钟将莲子煮熟。红枣从中间对半切卡，将枣子两半相反方向扭转，分离开来后去掉枣核。将熟莲米放入红枣中间；将有莲米的红枣一面朝下， 依次放入碗中码好； 中间放入南瓜块填满，加盖后放入蒸锅中大火蒸上二十分钟，将其蒸熟。将三宝倒扣在盘上拿去碗后，再浇淋上糖桂花即可。

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年年有余----清蒸鳜鱼
原料：鳜鱼 姜片 蒸鱼豉油 葱花 油
制作：鳜鱼加入少许盐，姜片和料酒拌均匀腌制一下； 在鳜鱼表面摆上姜片，烧锅开水， 将鱼盘放入锅中蒸上8--10分钟。 鳜鱼蒸熟后拿出滗去水分，挑出姜片， 浇淋上蒸鱼豉油，再撒些葱花， 烧上少许热油浇淋在葱花上即可。

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花开富贵---照烧蒸藕夹
原料： 肉馅 姜末 照烧汁 淀粉 料酒 葱花 红椒 油盐
【 p年夜饭分享6道蒸菜的做法，好吃不上火健康无油烟，寓意蒸蒸日上】制作：藕片切成薄薄的片， 肉馅中加入盐、淀粉、料酒，姜片和白胡椒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 将适量的肉馅放入藕片中间；将藕夹依次摆放在盘中，再将盘中放入蒸锅中，大火蒸上十分钟。烧热锅，加入少许照烧汁加热，再将照烧汁浇淋在蒸好的藕夹上，最后撒上小葱和红椒末即可。