小尾巴|藏在“白胖子”里的龙游年味~ 兴文县|特色美食|兴文|石海|小

【 小尾巴|藏在“白胖子”里的龙游年味~】在龙游，每逢过年时刻，一种象征着团圆、形状白白胖胖、口味糯叽叽香喷喷的美食便会被端上餐桌，它凭借着在北部片区的如潮好评，得到了一个代表着地方的名称，它就是“北乡汤圆”。

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春节这两个字对于石佛乡石佛村村民陈兰花一家来说，既代表着阖家团圆，也代表着一家老小要一起制作赫赫有名的北乡汤圆了。不同与普通汤圆，北乡汤团个头是普通汤圆的2到3倍，内馅由肉丁、萝卜丝、豆腐干组成，外皮软糯Q弹，内里鲜咸。要做好北乡汤圆，外皮尤为重要。糯米发酵七天晒干，糯米粉里浇入滚烫的开水，随后充分搅拌揉捻，让外皮拥有充分的韧劲。

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将外皮揉捻，用指尖沿着内壁按压一圈，小小的糯米剂子便成了小碗状，大勺盛入馅料，收拢四周，最后成为一个有着小尾巴的白团子。儿媳龚佳晨一边逗着刚满周岁的小女儿，一边向婆婆、阿姨们学习。

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做汤圆的几个小时，也是一家人欢聚的好时光。包好的汤圆只需要在白水中炖煮十五分钟左右，捞出后，加上一勺辣椒酱，一家人围坐在一起，共享年味。

（蓝媒联盟·龙游传媒集团）