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洗这3种菜，用水冲等于没洗！多加3样，脏东西自动跑出来，更干净
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『洗这3种菜，用水冲等于没洗！多加3样，脏东西自动跑出来，更干净！』

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如今的生活水平提高了，人们的卫生意识也提高了，过去在农村，总听大人说“不干不净，吃了没病”，现在家里的老人总说“洗干净了再吃”，变化太大了。
蔬菜和水果，生长在露天环境下，很容易沾染灰尘、虫卵、细菌等，如果没洗干净就会吃进肚子里，会给损害我们的健康，所以在食用前一定要清洗干净。蔬菜是一日三餐都少不了的食材，口感脆嫩，营养丰富，可炒可炖，非常好吃，洗干净是前提，但你真的会洗菜吗？

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很多人在清洗蔬菜时，都只是用清水冲一冲，虫卵、农残根本洗不掉，洗了等于没洗。
有些蔬菜的结构特殊，不仅不容易洗干净，还会吸附水里的脏东西，导致越洗越脏，所以也不要小看了洗菜。平时蔬菜应该怎么洗呢？今天我分享一些实用的技巧，让你吃得干净放心。

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㈠花菜
花菜的种类很多，有白色、绿色、紫色、黄色等，其中绿色的也叫西兰花，它们的共同特点就是有一个巨大的花球。花球的质地坚硬，结构紧实，有很多又细又小的缝隙，很容易钻灰尘、虫卵、细菌等，只用水冲根本洗不干净。正确做法是：
①用清水把花菜表面的灰尘冲干净，然后用刀切成大朵，再用手掰成小朵。
②一盆清水里加入一勺食盐搅拌均匀，把花菜放进淡盐水里浸泡10分钟。盐水的渗透能力强，可以进入缝隙中，杀灭虫卵、细菌，清除杂质，泡好后捞出冲洗干净即可。

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㈡青菜
青菜就是绿叶蔬菜的统称，包括菠菜、空心菜、生菜、上海青等等。青菜的营养丰富，包括多种维生素、矿物质、碳水化合物等，经常吃有利于健康。不过土里不仅有虫子，还有病菌、细菌等，菜农会经常打农药杀虫灭菌，青菜上会残留很多的农药。
农药大多不溶于水，所以只用水冲过后还是有残留，所以正确的清洗方法是：
倒一盆清水，加入一勺食用碱搅拌均匀，把青菜放进碱水里浸泡15分钟，捞出后用清水冲洗干净。大多数农药是酸性的，碱水是碱性的，可以中和掉残留的农药，洗得很干净。

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㈢食用菌
食用菌的种类比较多，比如香菇、金针菇、杏鲍菇等等，它们的特点是有一个菇盖，下面有很多又密又细的褶皱，很容易沾上虫卵、细菌、杂质等，用水冲根本冲不掉，洗了等于没洗。正确做法是：
准备一盆清水，加入一勺面粉，放入食用菌，用手不断地搅拌3分钟，捞出后冲洗干净即可。
面粉的吸附能力很强，虫卵、杂质、细菌等都可以吸附，搅拌加速了面粉的运动，就可以快速除掉脏东西。

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【厨师长有话说】
大伯是饭店厨师长，他经常说，饭菜的味道和卫生是并列第一的，卫生也同样很重要。如果饭菜不干净，没有人会吃第二次的。在清洗各类蔬菜时，主要的问题就是农药残留、细菌/病菌、杂质这些，可以用食用碱、食盐、面粉这3样东西来解决，千万不要只用清水冲洗哦。
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