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春节越来越近了,是时候练练手,能在年夜饭时给家人送上自己的心意,那是一件快乐的事。全家福煲最适合全家人一起分享,其中有肉丸,肉皮,冬笋,蛋饺等。那就拿蛋饺开始操练吧
By 快乐生活12【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个
- 葱姜料酒 一勺
- 肉末 250g克
- 生抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 味极鲜 1.5勺
- 水 30克
- 玉米淀粉 15克
- 小葱 3根
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1、金黄色的蛋饺形如元宝,寓意招财,过年时图个吉利,加上味道鲜美,大小朋友都喜欢吃。我们首先是准备好食材,鸡蛋,肉末,小葱
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2、肉末加1勺葱姜料酒,按比例(1:2:3)加入生抽,蚝油,味极鲜搅拌上劲,关键点①再加入30克水拌入上劲,这样让肉末嫩而z柴,最后加葱花拌匀备用。
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3、鸡蛋打散,关键点2:(淀粉水比例1:2)清水加淀粉拌匀无干粉倒入蛋液中拌匀过滤一下备用。
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4、取小平底锅,小火加热,刷薄薄一层油,倒入1勺蛋液转动锅体让蛋液均匀铺在锅底,关键点3:关火或离开炉具,放入1勺肉末,再开火移步炉具上,趁蛋液末完全凝固,用小铲子铲起蛋皮对折把肉末包裹中间,边边轻按一下,之后取出蛋饺即可。
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5、这一份可以做出18个左右。当然是没浪费的前提下。
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6、近图
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7、白菜汤下几个非常鲜美哦。
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8、赶紧来练手,春节好展示一下你的惊喜之作。
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