山东能源|青未了｜过年酥菜的香味儿（陈树彬）乡愁|短视频|记住乡愁

文图/陈树彬
牛气冲天辛丑去，威风凛凛壬寅到。过年酥菜的浓浓香味儿也随之飘进了千家万户。
中午灶台旁，妻子正忙活着往油锅里下藕盒呢。瞬间，锅里变得不再那么平静，反而开启了热闹非凡的快节奏，那油滋滋、冒泡泡的声音不绝于耳，看得我不禁有些眼花缭乱了。
不一会儿，一个个黄澄澄、香喷喷的藕盒冒着热气陆续出锅喽！此时，儿子活像个“小馋猫”似的，在一旁馋得直流口水呢。现在就满足一下他那小小的味蕾需求吧。我赶紧递过去一个酥黄藕盒。瞧，他立即咧开嘴，眯着小眼，吃得津津有味，不亦乐乎！
香气四溢的藕盒盛盘后，年味儿就有了。接下来，就是鼓捣起酥肉啦！只见妻子把剩下的肉馅儿掺合着稠乎乎的面糊，一个个下到了锅里，继续演绎着前后翻滚的节奏……一块块酥肉团子，立马变乖了，开始塑型啦。
不管三七二十一，酥肉一出锅后，我就趁着热气儿，迫不及待地嚼上一口：“真好吃！你懂的。”最后，妻子再接再厉，又把腌好后的带鱼段纷纷炸了出来。这下子，家里头顿时香气十足，有了喜乐过大年的浓郁氛围。就这样，在妻子的辛勤努力下，过年酥菜竟然奇迹般的诞生啦！
午饭过后，妻子突然接到闺蜜的电话，说要去她家拿过年酥菜。妻子别有用心，执意让我一同前往，好看看乡村人家的烟火气。“好，好，好”正有此意，我爽快应允。
一路快乐出发，转过街角的胡同，我们就到达目的地。这是一座典型的北方四合院，院子非常敞亮，堂屋和厢房错落有致，平台摆有香炉，压水井立在那儿……目之所及，到处充满着静谧的农家气息。
院子里，闺蜜的母亲热情欢迎我们。老人家精神矍铄，喜笑颜开，冲着我们打招呼。其实，我最感兴趣的还是“看大戏”——炸酥菜。嘿，还真有趣。在一间小屋内，只见用红砖支起一口大锅，接起一段烟囱，火炉中放入劈柴，就可以生火做饭了。姨和姨父一边坐一个，一个放料，一个油炸，配合默契，有说有笑。彼此并不见外，真是亲如一家人，开始无拘无束地聊起家常……

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此时，锅内正风风火火地炸着过年的豆腐。过年时吃着外酥里嫩的油炸豆腐，寓意“口中有福”。没想到，锅旁还放着两条待炸的大鲤鱼呢。

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在主人的邀请下，不一会儿，我们步入堂屋。只见桌上放有一筐刚刚炸好的蔬菜丸子，一个团团圆圆，黄灿灿的，妙趣横生。另一筐是人见人爱的油炸小酥肉，闻起来真是香气扑鼻，吃起来无比爽口。

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不久，油炸小草鱼也端上来了，老人家一个劲儿地邀我们吃这个，吃那个，就像对待自己的孩子一样。闺蜜的女儿杨杨也长大了，变成了漂亮的大姑娘，好长时间不见，显得更加文静、内敛，优雅。
短暂的做客成了美好回忆。带着一路好心情，我和妻子告别了这个简约、精致的四合院。过年时，我们家里又多了一样可口的酥菜，别样的酥菜……
过年期间，记得母亲也时常按照家乡习俗，为子女们炸撒子、炸蕉叶，炸这炸那。吃着过年酥菜，不禁忆起了曾经的沧桑岁月，昔日的流年故事……
纵有时代变迁，但生活仍需仪式感。真正的生活常常来源于大众化的民间习俗。新年炸酥菜，这就是生活！生活不简单，尽量简单过。有人曾云：“素年几时，简单生活，不追逐名利权位，端坐于季节的末梢，静听风吟，坐观叶落，在喧嚣中，守着一颗莲心尘不染，于生活中寻求一份稳稳的安暖。”是的，生活其实并不难，从容安暖最重要，且行且珍惜吧！
神州大地虎年到，春暖花开又一年。国泰民安在今朝，家里飘着五个字——酥菜香味儿！
作者简介
陈树彬，小学一级教师，原籍安徽省蚌埠市怀远县。现供职于山东省邹城市兖矿第一小学。
在那些散落的时光里，喜欢用真善美的文字来记录生活中的点点滴滴，定格和展现精彩的瞬间。同时，借助文字的表达，发挥文字的魅力，让心灵臻于自由、纯净和安宁，让生命绽放出耀眼的光芒，书写人生的价值，体现精神的力量。
【 山东能源|青未了｜过年酥菜的香味儿（陈树彬）】曾在《人民日报（海外版）》、《中国煤炭报》、《当代散文》、《中国教育报》、《中国教师报》、《齐鲁晚报》、《师道》、《苏里南中华日报》、《菲律宾商报》、《济宁日报》、《邹城文艺》、《新邹城》、《山东能源》等报刊杂志发表多篇散文及随笔。联系电话:13863752473