零食边角料“便宜又大碗”，真的吗？阮光锋|蔬菜|胡萝卜|抗癌|小人

【零食边角料“便宜又大碗”，真的吗？】近日
网购零食边角料的“风”刮得不小
很多网络博主都在分享
称网购平台上的零食边角料
能让我们实现“零食自由”

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什么是零食边角料？
边角料食品一般是食品制作过程中
切割下来的边角、零碎
如面包边、火腿碎等
但是，这些边角料零食
真的安全、美味、便宜吗？

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从生产角度来讲，云无心指出，食品边角料的一大去处是作为生产原料，比如牛肉边角料制成拼接牛排，而直接针对消费者的边角料产品不太多。
特别是预包装食品，如果要售卖边角料，一个是量本身不多，再一个是加工投入并不算低。云无心表示，零食边角料，便宜是应该的，“大碗”却是不太可能的。“厂家在加工过程中也会尽量减少边角料的生成。而工厂化生产预包装食品要做包装、标识等，对厂商来说比较麻烦。”
从质量角度来讲，通常食品边角料是正装产品在切割成型过程中被切下的不规整的部分，所以，其原料组成，加工工艺，加工过程都应该是一样的，只是，长得不够周正。所以，从口感、风味上和正装产品相比也不应该有过大差异，不能把评价标准放得太低。
相关专家指出，要警惕有些商家把不合格的产品或一些低质量的产品拿来当做边角料进行销售。
购买食品边角料该注意些什么？
对于购买食品边角料，南京市秦淮区市场监管局食品科科长王志浩提醒：“现场制作的产品，消费者到店选择时可以向店员询问何时生产、配方配料是哪些东西；对于散装食品销售，要看清容器上是否有标注品名、生产日期、保质期以及生产企业的地址名称和联系方式；预包装食品，一定要关注生产日期、保质期，可以通过国家市场监管总局的官方网站，去查询食品生产许可证，是不是真实有效。”