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此方子来自小嶋老师(美味曲奇搅拌法)这款普雷结曲奇饼干不需要打发黄油,简单易做,新手也能轻松学会,入口奶香酥脆非常好吃。
By 累并快乐423
用料
- 黄油 50克
- 糖粉 27克
- 奶油 21克
- 香草膏 1克
- 盐 0.2克
- 低粉 85
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1、把所有的材料准备好,黄油提前软化,奶油从冰箱拿出来隔水加热到25度左右,手温状态,面粉过筛备用。
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2、把软化的黄油用硅胶刮刀搅拌顺滑,加入糖粉,盐,香草膏,用刮刀按压搅拌顺滑, 把淡奶油分次加入,黄油里面,每次搅拌均匀,再加入下次奶油,搅拌到浓稠顺滑的状态,倒入面粉搅拌均匀
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3、搅拌成团再用mitten流压拌法碾压面团,直到面团光滑细腻,裱花袋套上圆型5mm大小的花嘴,装入面糊,挤出普雷结形状。
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4、我挤的稍微粗了点。
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5、送入提前预热好的烤箱150度中下层烤15分钟左右(时间温度仅供参考不可照搬)
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6、送入提前预热好的烤箱150度中下层烤15分钟左右(时间温度仅供参考不可照搬)
小贴士烤箱要提前预热
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