北京稻香村|墨茉、虎头局抢占北京市场，新中式糕点行业“内卷”初现( 三 ) 山药性平|肾益精|鲫鱼汤

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消费者在大众点评对墨茉点心局、虎头局的吐槽。
1月5日晚高峰时段，新京报采访人员对泸溪河崇文门新世界店、墨茉点心局西单店、虎头局华熙live店进行实地探访发现，3家门店没有出现排长队的情况，其中，泸溪河、墨茉点心局的实时排队人数保持在十余人。据墨茉点心局店员介绍，周末排队人数较工作日多。而在虎头局华熙live店的半个小时探访里，其店内实时顾客多维持在2-3名，多时仅10人左右，而店内却有十余名店员工作。从社交平台网友评价来看，虎头局华熙live店的排队时长多在10分钟至20分钟，热度似乎有所减弱。
王瑜霄坦言，新中式糕点行业已经出现内卷，对墨茉爆浆麻薯、芝士脆等原创产品进行模仿的品牌很多，因此墨茉点心局会不断创新，比如向健康无负担方向转变，从烘焙点心原料角度进行跨界联名。
新京报采访人员 / 郭铁
摄影 / 郭铁
编辑 / 李严张明璇
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