青报君|火上央视！青岛这种美食出圈了！商家一个月狂卖80万元

临近岁末，
大家的年货有没有准备起来呢？
最近，
青岛银过年必备的美食——
鲅鱼
火上了央视！
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△商家晒制的甜鲅鱼。青岛日报/观海新闻采访人员李青摄
渔村特色年货
祝愿“年年有余”
西海岸新区灵山岛至今一直保留着
比较传统的渔村文化，
那儿的甜晒鲅鱼是一道靓丽风景线。
快过年了，
当地渔民又准备了什么样的特色年货呢？
节前鲅鱼量价平稳
新型半成品受欢迎
鲅鱼是很多青岛人
年夜饭餐桌上的必备海鲜，
除了甜晒鲅鱼，
还可以制作熏鲅鱼、红烧鲅鱼等佳肴。
目前海鲜市场的鲅鱼价格、销量如何？
跟鲅鱼相关的新型年货产品还有哪些？
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△商家晒制的甜鲅鱼。青岛日报/观海新闻采访人员李青摄
每年黄渤海伏季休渔期过后，青岛3000多艘渔船出海作业，一两天后，渔船就能带着新鲜的鲅鱼满载而归。冬季，鲅鱼从北方游到南方，捕捞量相对下降，但紧靠码头的积米崖海鲜批发市场，仍然有50多家商贩在销售鲅鱼。

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△来源：央视财经
青岛西海岸新区积米崖海鲜批发市场商户表示，鲅鱼现在18元一斤。

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△来源：央视财经
在埠西海鲜市场，进入腊月后，鲅鱼销量有所增加，两三斤一条的鲅鱼，价格基本与往年持平。
青岛埠西海鲜市场商户表示，鲅鱼大的20、25元一斤，腊月来鲅鱼销量还行，因为本地过年要熏鲅鱼。

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△来源：央视财经
因为鲅鱼肉多、烹制简单，所以尽管现在市场上可选的鱼类不少，但很多青岛人居家买菜时，还是会捎上一条鲅鱼。目前，市场上的鲅鱼除了本地需求外，外地客户还可以订购，通过快递冷链收到冰鲜的鲅鱼。
快递公司工作人员表示，一天能寄一百多箱，月初就开始了，一直持续到腊月二十七、二十八，东三省、江浙沪、北京、天津寄得比较多，最远的还寄到过甘肃、宁夏。

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△来源：央视财经
相比往年，鲅鱼除了整条销售外，一些商家还推出了鲅鱼馅、鲅鱼饺子等新型半成品。在青岛城阳区这家食品公司，工作人员正打包装箱，主播们以直播带货的方式，将鲅鱼特产销往全国。

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△来源：央视财经
青岛某食品公司网络主播宁晓凤表示，一天能卖二三百单，一个月差不多能卖七八十万元。
此外，
由著名美食家陈晓卿、
利用担任总导演的
《风味人间3：大海小鲜》日前上线，
第一集里就出现了青岛港东码头，
通过刘慧群女士的视角
展开了“鲅鱼”与青岛人的情缘。

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熏鲅鱼、鲅鱼丸子、
甜晒鲅鱼相继登场，
细腻呈现了青岛海边人的生活。

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看到这里，
青报君的口水已经流了下来。

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你爱吃鲅鱼吗？
你家过年还有哪些必备的特色美食呢？
采访人员丨米荆玉综合自观海新闻客户端、央视财经，转载摘编请注明来源！
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