草莓|草莓奶油纸杯蛋糕

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孩子放假了，和小伙伴约好一起写作业，于是我给她们准备了好吃的下午茶，好看的草莓奶油小蛋糕。
By 石榴树2008【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、1. 先来准备好蛋糕所需要的食材，

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2、2. 蛋白与蛋黄分离，分别盛放在无油无水的干净盆里，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，

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3、3. 筛入低筋面粉，用划Z字的方法搅拌均匀至无干粉的状态，

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【 草莓|草莓奶油纸杯蛋糕】4、4. 玉米淀粉过筛与糖混合在一起，

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5、5. 淀粉和糠的混合物分三次加入到蛋白中打发，打发至硬性发泡，即出现小尖钩，

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6、6. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，

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7、7. 再倒回到蛋白中，翻拌均匀，即得到细腻顺滑的蛋糕糊，

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8、8. 蛋糕糊装入裱花袋里，挤到纸杯里，大约8分满即可，震几下震出气泡，

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9、9. 烤箱预热，中层烤，先用115度烤25分钟，再转145度烤20分钟，出炉无需倒扣直接放置晾凉备用，

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10、10. 淡奶油加糖打发至出现小尖钩，

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11、11. 草莓清洗干净，对半切开，去除多余的水分，

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12、12. 淡奶油装入裱花袋里，挤到纸杯蛋糕上，再摆上草莓装饰。

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13、好吃
小贴士1. 玉米淀粉和糖一起加入到蛋白中打发，分次打出来的蛋白会更细腻，更稳定。2. 烤箱的温度和时间仅供参考。3. 淡奶油打发要注意不要打得太硬，否则看上去不够细腻，不好看。
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