年关将至，今天咱们来说说年夜饭必备菜肴，我最爱的还是梅菜扣肉鸡蛋|民间|看上去|不雅|营养|中薪

今天成都没出太阳，眼瞅着就要过年了，有时候出门去找朋友玩都能看到一些背着大包小包在外面打工归来的人，其实挺有感慨的，我记得以前我爸妈也是在外地打工，跟奶奶在家里眼瞅着等过年爸妈回来。那时候太小只知道一到过年爸妈就会带很多好吃的回来，所以一年到头最盼望的就是过年，也不知道是不是想念父母，好吃的是真的香。今天咱们就先不说减肥餐了，咱们来看看有什么过年必备的美食吧！【年夜饭必备梅菜扣肉】

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原料：五花肉1000g、姜一块、料酒两勺、葱两根、老抽一勺、生抽半碗、盐10g、白糖5g、油适量、花椒20粒、大料适量、垫菜适量。做法：五花肉洗净切大块，锅里放冷水、姜、料酒煮肉，煮至断生。锅里放少许油，将煮好的肉肉皮那一面煎至金黄，放凉备用。肉在冰箱里稍微冻一下，好切，切成薄片，肉皮朝下摆入碗中。将生抽、老抽、盐、糖放在一个碗里提前调好酱汁。锅里放少一点油，将花椒、姜、大料、葱炒一下，倒入调好的酱汁，煮开后关火。将上一步煮好的酱汁分别浇在肉上，上蒸锅蒸一个小时。蒸好后的肉就可以放冰箱里备用，等吃的时候要拿出来一碗化冻，码上垫菜，常用的垫菜一般是冻豆腐、海带、梅干菜等。上锅蒸半小时。蒸好后先把盘子盖在碗上，一手按着盘，一手按着碗，一翻就扣过来了。过程要迅速果断，手上劲不能松。【清蒸金鲳鱼】

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原料：鱼一条、料酒两勺、盐一勺、蒸鱼豉油两勺、葱三根、姜十片、油适量。做法：准备金鲳鱼一条，清洗干净，背上两面切三刀。一勺盐，两勺料酒抹匀，摆上葱段姜片，鱼的下面我也会摆上几片哦！水开上锅，盖上锅盖大火蒸8分钟焖两分钟蒸好拿出，夹去鱼上面的姜片葱段，不喜欢的可以倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和红辣椒丝。淋上热油即可！【翡翠白玉卷】【 年关将至，今天咱们来说说年夜饭必备菜肴，我最爱的还是梅菜扣肉】

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原料：娃娃菜两颗、猪肉馅料适量酱汁材料：半碗水、生抽一勺、老抽一勺、水淀粉适量、彩椒粒适量、糖适量、盐适量、葱花适量。做法：娃娃菜洗净去掉根部，锅里水烧开，加入娃娃菜烫软。（娃娃菜可以吃换成大白菜，光用菜叶）捞出过凉水备用。制作猪肉馅料：猪肉馅500克，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，花椒粉，十三香，香油，花生油，盐适量，最后放葱姜末抓匀。取两片娃娃菜捏掉水份，放入适量猪肉馅料，猪肉馅料提前做好的。从上往下卷起来，摆入盘中。蒸锅加适量水烧开，放入白菜肉卷，中火蒸10-15分钟锅里加半碗水，倒入白菜汤汁。一勺生抽、一勺老抽、彩椒粒、水淀粉、适量糖和盐勾芡在白菜肉卷上，撒葱花装饰即可。嗨，新的一天又开始了，我是你们的小可爱。好了，喜欢的关注我不迷路哦