《黄帝内经》说它是“五果”之一，养胃补肾健脾《黄帝内经》讲

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《黄帝内经》讲，五谷为养，五果为助。
《黄帝内经》讲，五谷为养，五果为助。所谓“五果” ，并不是指我们平时经常吃的苹果、鸭梨、大香蕉，而是指五种特定的水果——桃、杏、栗、李、枣。
食积停滞、脘腹胀满痞闷者，最好暂时不要服用板栗。此外，糖尿病人应少吃板栗。 ■所谓“五果” ，并不是指我们平时经常吃的苹果、鸭梨、大香蕉，而是指五种特定的水果——桃、杏、栗、李、枣。
五种果对应不同的季节，应时而吃才能有助健康，冬季最适合吃栗子。
冬天离不开板栗
1
补肾强身
中老年人由于阳气渐渐衰退，经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛等症状，还可能会出现牙齿松动甚至脱落的情况，这些都是肾气不足的表现。
如果想通过饮食来补一下肾，板栗是不错的选择。因为，板栗可以帮助补充肾的后天之精气，改善生长发育情况，防止过度衰老。
2
补充营养
板栗中含有营养丰富的蛋白质，且这些蛋白质多是由低分子量的氨基酸构成，因此板栗中的蛋白质相对于其他蛋白质更易于被人体所消化和吸收，从而起到“厚肠胃”的效果。
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板栗，怎么吃最好
板栗生吃熟吃效果不同。一般来说，熟板栗脾肾兼补，偏于补气。老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。生板栗偏于“补骨” ，对于防止腰腿疼痛有比较好的疗效。
栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品来食用。
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板栗粳米粥
材料：粳米100克、栗子200、桂圆肉15克、大枣10枚。
做法：

粳米用冷水淘洗干净后沥干，再放到冷水里浸泡30分钟。
栗子去外壳放入冷水浸泡三小时。
取出粳米和栗子放入锅中，加入1000毫升水，用武火烧到沸腾再转文火，煮45分钟左右。
加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖，再煮10分钟直至煮稠即可食用。

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栗子的挑选
南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。无论是哪种栗子，都应该买新不买陈！

看外形：有自然的光泽，底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。
捏一捏：捏的时候感觉到很坚实就说明种仁比较饱满；如果捏的时候感觉空说明里面的种仁比较干瘪，可能存放的时间比较久了。
摇一摇：如果能听到声音，同样也说明里面的种仁已经干瘪，质量也不是很好了。

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食用注意
1
不多吃
栗子吃多了容易堆积在脾胃中，不易被脾胃运输转化，所以要控制吃栗子的量，每日吃栗子不宜超过10颗。
2
不凉食
板栗变凉时，其淀粉会出现“部分回生”现象，容易造成腹胀及消化不良等问题。因此，如果板栗凉了，建议加热以后再吃。
3
辨证吃
【《黄帝内经》说它是“五果”之一，养胃补肾健脾】 食积停滞、脘腹胀满痞闷者，最好暂时不要服用板栗。此外，糖尿病人应少吃板栗。 ■