早晨来一碗椰蓉牛奶小方，大人小孩都爱吃
文章插图
这个牛奶小方 ， 说难不难 ， 说容易也不简单 ， 就是靠自己的感觉去做的 ， 我是第一次做这个牛奶小方 ， 放了30克糖才发现牛奶不够 ， 也不管了 ， 下面配方中我是减少的糖的 ， 因为我放了30克糖是稍微甜了一点 ， 我个人是不太喜欢太甜的 ，， 刚开始因为我也不知道这个会不会成功 ， 要是失败了我就不会做这个菜谱的 。做成了以后觉得其实也没有那么难嘛 ， 前面小火加热的时候 ， 我用的电磁炉中煎炸功能60CC最小的火 ， 不停的搅拌 ， 还是没反应 ， 就开始慢慢的往上调温度 ， 不知道几分钟过去了 ， 才感觉到希望 。我做的份量比较少 ， 容器大 ， 冷却得比较快 ， 放冰箱一个小时就拿出来切了 。 这两天是天气暖和了一点 ， 就想吃凉的 ， 大盒牛奶是开过的 ， 不能久放 ， 所以心血来潮做了这个小方 。 放冰箱一个小时的时间不会很冰 ， 比常温凉一点 ， 就是过过嘴瘾 。 ——成品的牛奶小方 ， 很有弹性的 ， 几十厘米高摔下来也没碎散 。
By Q弹的千层糕
用料
- 纯牛奶 215g
- 玉米淀粉 20g
- 白砂糖 20g
- 椰蓉 适量
文章插图1、准备所有材料 。
文章插图2、准备一个底部是方形的烤盘 ， 底部铺满椰蓉 。 没有烤盘的 ， 可以是保鲜盒之类的模具 。
文章插图3、将牛奶、玉米淀粉、糖一起混合搅拌均匀 。
文章插图4、倒入锅中（不粘锅或奶锅都可以）开小火加热并搅拌 。
文章插图5、一定要不停搅拌 ， 以免糊底 ， 这个状态是开始凝固了 。
文章插图6、搅拌也有阻力了 ， 越来越浓稠 。
文章插图7、直到成糊状即可 ， 关火出锅 。
文章插图8、倒入容器中 ， 尽量抹平 。
文章插图9、我做的份量有点少 ， 容器也有点大 。 上面再铺一层椰蓉 。 用保鲜膜封好 ， 放入冰箱冷藏2个小时冷却成型 。
文章插图10、冷却后倒扣出膜 ， 在案板上切成小块（太薄切得不好看！偷吃了……）
文章插图11、全部裹上椰蓉就可以了 。
文章插图12、牛奶小方就做好了 。 整理摆拍一下 ， 就可以开吃了 。
文章插图13、手感软软弹弹 ， 口感超Q弹的 ， 不一会就只剩下几小块了 ， 一个人的份量 。
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