人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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导读：这两天大家讨论得最多的事情 ， 应该就是大葱价格了 ， 真的涨得离谱 ， 有网友就晒了在超市中买的大葱 ， 一根6块钱 ， 以前一捆大葱才6块钱 ， 现在是1根大葱吃掉一碗面 。 大葱虽然在涨价 ， 而且丝毫没有下降的趋势 ， 但它的“亲戚”蒜苗 ， 就要价格平稳得多 。
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蒜苗也叫青蒜 ， 在本地也有直接叫它大蒜 ， 尤其是在饭店中吃饭 ， 基本都把蒜苗称之为大蒜 ， 蒜苗和大葱一样 ， 都是可以当蔬菜也能当调味品的香辛料 。 尤其是这两者炒肉吃都特别的香 ， 现在买蒜苗的话还是比较实惠的 ， 3块钱一把 ， 冬天大家没有胃口的时候 ， 可不要忘了吃点蒜苗来开开胃 。
对于大蒜类蔬菜 ， 很多人都存在一个误解 ， 比如说把蒜苔称之为蒜苗 ， 青蒜称之为大蒜等等 ， 其实这些虽然名字差不多 ， 但口感差异还是比较大的 ， 一般蒜苗它香辣味没有那么重 ， 而大蒜辛辣味是最重的 。 之所以蒜苗出现这种辣味 ， 其实主要来自于它本身含有的辣素 ， 不过也正是这个辣素让它具有消积食的作用 。
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冬天时令菜 ， 每年家里种不少 ， 炖汤炒肉味道香 ， 3元一把比大葱香 。 作为冬天的时令菜 ， 蒜苗的做法比较得多 ， 比如炖汤的时候 ， 把它当作点缀放进去会特别的香 ， 炒肉可以直接切成段 ， 和猪肉一起炒 ， 吃在嘴里鲜香爽口 ， 下饭还是非常合适的 ， 这也是为什么很多人喜欢吃它的原因 。 接下来我们就一起看看这道蒜苗炒肉是怎么制作的吧！
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菜谱名称【蒜苗炒肉】
食材准备：蒜苗6根、猪肉1块、红辣椒2个
辅料：植物油、豆瓣酱1勺、白糖1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、蒜苗冲洗干净 ， 把粗老叶子部分把它切掉 ， 然后切成段 ， 靠近底部的蒜白 ， 记得用刀把它拍扁这样容易入味 。
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2、猪五花肉1块 ， 把它冲洗干净 ， 擦干水分 ， 然后切成薄片 ， 肉切的时候避免再次沾水 ， 这样炒出来会更香 。
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3、锅里放入植物油 ， 把它烧热 ， 接着放入豆瓣酱1勺 ， 把它煸炒出香味 ， 倒入我们切成片的五花肉开始煸炒 。
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4、五花肉多余的水分煸炒出来以后 ， 表面会微微焦黄 ， 这个时候放入我们切成块的红辣椒 ， 这样可以增加它的风味 。
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5、倒入蒜白部分开始炒 ， 这个部分比较难熟一点 ， 要先放进锅中 ， 然后加入青蒜 ， 放入白糖1勺 ， 鸡粉2克 。
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6、炒匀炒至入味 ， 这样一道美味的蒜苗炒肉就制作完成了 ， 鲜香爽口 ， 冬天用它下饭特别的开胃 。
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