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私家水煮鱼头汤

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用料：新鲜雄鱼头一个；紫苏一把；姜1块；蒜4-5个；葱一小把；辣椒二个；料酒适量；生抽适量；白醋适量；盐适量；
做法：
1、鱼头摸上盐，静止20分钟
2、紫苏叶切碎（不用太碎，切几刀就可以了）姜片切片辣椒切段蒜切片、葱切段
4、准备好白醋（这个是外婆家的自酿醋，因为加了紫苏所以带粉色，家人都是从小吃这种醋长大的，有种很特别的味道）
5、热锅烧油油热后将鱼头放入锅中，倒入白醋，倒入少许料酒
6、鱼头双面煎至金黄色，再放入蒜片，姜片和辣椒段，倒入一大碗水，大火烧开倒入少许生抽，中火煮至鱼汤呈奶白色
7、再将鱼头捞出放置于碗中汤留在锅里放入紫苏放入葱花等鱼汤再次烧开即可关火，
8、将鱼汤淋在鱼头上外婆私家水煮鱼头汤大功告成。
酿豆腐泡

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做法
1、把干香菇和葱头全部剁碎，把猪肉也剁碎全部弄好后放入适量的盐，生老抽和生粉拌匀；把豆腐泡冼干净再沥干水份；拿一个豆腐泡和一双筷子，用筷子把豆腐泡戳一个洞，然后把肉塞进豆腐泡里塞满，豆腐泡它可是一个吃货哦，我塞了好多肉才塞满，四个角边用筷子把肉推进去。煎锅洗干净放油烧热关火，把酿好的豆腐泡一个个放进去摆好再开火，把豆腐泡煎成金黄色。然后放入小半碗水，盖上盖子用中火煮七八分钟再倒入生粉大火拌匀收汁即可。生粉水：是两盐勺生粉加入生老抽，和老干妈用加再小半碗水和成的水生粉
青椒炒腊味

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做法：
1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；
2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
【 我最拿手的两菜一汤，每次做都能吃完】4.炒至青椒断青即可盛起上桌了