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过滤一下蛋液会更均匀，煎出来的蛋饼表面更漂亮。

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锅里倒入少许油，用厨房纸抹匀，倒入两勺蛋液。端起锅子稍微转动，让蛋液均匀地摊开。中火煎至蛋液凝固。

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煎至蛋皮中间的蛋液变干就可以出锅了。出锅的时候用手从边缘将蛋皮轻轻揭开就可以完整地撕下来了。全部都煎好，一张张摞在一起。将拌好的糯米馅铺在蛋皮上，稍微整理下，稍微压紧点，尽可能铺平。

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慢慢卷起来就可以了。这个糯米卷比烧卖要简单很多，不需要特意去买饺子皮，也不需要揉面擀面，一次多做几条，早餐和中餐一起解决了，您也可将做好的糯米卷冰冻起来，早上蒸一蒸就可以吃，做一次吃上一周都没问题呢，如果是现做现吃，这样就可以说上桌了。

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如果是冰冻的，取出来也不用解冻，直接放入油锅中煎几分钟，或者是蒸几分钟就可以了，简单又省事。煎好的糯米卷，鸡蛋变得微微焦黄，吃起来更香呢，糯米鸡蛋卷就做好了。外皮鲜香酥脆，里面软糯咸香，这段时间大家都在蒸包子做馒头，偶尔换换口味试试这款早餐，简单又营养！。

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小贴士：蛋液里加入一勺淀粉，煎成的蛋饼柔韧性更好，卷的时候蛋皮不容易破。糯米饭也可以直接煮熟，但是个人觉得，采用这种先泡再蒸的方式，糯米饭的口感更好，颗粒分明，劲道弹牙，后期拌的时候能更好地吸收汤汁，特别好吃。这好吃的糯米鸡蛋卷您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！

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