本文转载自【微信公众号：吃货一族，ID：Afoodies】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系▼【板栗烧鸡翅】

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食材：板栗（新鲜) 300克、鸡翅10个辅料：生姜1个调料：料酒 2勺、老抽 1勺、味极鲜1勺、生抽1勺、 盐 1勺、白糖1勺、花生油2勺、胡椒粉1勺、 饮用水 1碗做法：1.准备鸡翅10个，板栗300克。2.鸡翅处理干净从中间斩断；抹干水分备用。3.斩好洗净的鸡翅放进碗里，倒进料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制去腥。4.洗净的板栗装入大碗中，放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。5.热锅凉油放进生姜片爆香。6.将鸡翅码放在油锅中；慢火煎炸至焦黄。放入料酒。7.适量的老抽上色；生抽提味、淋入味极鲜快火翻炒。8.调料已经基本就绪，紧接着汇入板栗；加入1碗清水。【红烧的板栗一定要入味，否则会有生生的感觉。加入1勺白糖烧开后盖上盖，中火焖煮十五分钟鸡翅就好了。焖板栗鸡翅的时候，要经常翻动，防止板栗的淀粉和鸡翅的胶质粘锅。焖至汤汁浓稠，鸡翅酥软即可。味道在焖煮的过程中，会渗透进去。】9.关火加入1勺盐搅拌均匀，小火焖煮半分钟。10.1勺鸡精调味料。11.撒进胡椒粉增香。12.将板栗鸡翅盛入碟中即可。▼【香煎泥猛鱼】

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材料：泥猛鱼、姜、蒜头、酒、白糖、葱、豉油做法：1、泥猛鱼洗净，抹上点盐稍腌一下（我是把鱼头也剪掉了，反正又不吃，省得煎了还浪费油）；2、锅热油，下鱼小火两面煎香；3、侧下锅，下拍扁切碎的姜和蒜粒爆香；4、倒点酒、白糖、少许生抽，再加上一点点水；5、撒上葱粒，盖上锅盖，焖个1分钟左右关火，这样水刚好煮干，鱼肉却还是嫩 嫩的。▼【醋溜黄心白】

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用料:黄心白菜半棵，鲜姜1小块，鸡胸肉50克，生抽1勺，白醋2勺，白糖半勺，干淀粉1勺，料酒1勺，干辣椒5个，色拉油和盐适量。做法：1、先将黄心白菜叶片摘下，洗净切成块状，鲜姜去皮洗净切丝，干辣椒从中间切成两截，把生抽、白醋、白糖和半勺干淀粉放入一个小碗中，再加入几匙清水调成料汁，把鸡胸肉切片，放入小碗中，加入料酒和半勺干淀粉，拌匀腌制5、6分钟为宜。2、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，将干辣椒段放入锅中，翻炒变色后，立即把切好的黄心白下到锅中，翻炒至熟，起锅装入盘中，起锅时用铲子顺锅边沥去菜中炒出的汤汁，捞出白菜即可。3、将炒过菜的锅重新擦洗干净，烤干锅中水迹，放入适量的色拉油，待油烧至八分热时，放入姜丝，翻炒几铲后，用铲子把姜丝从锅中划向一边，倒入巳腌制好的肉片，翻炒几铲后，将姜丝推入锅中与肉片合炒，炒至肉片熟透时，再次把肉片及姜丝划向锅中一边，倒入巳调拌均匀的料汁，料汁稍稍变稠时，将肉片和姜丝推入锅中，再倒入巳炒熟的黄心白，撒入少许盐(生抽中巳含盐)。4、在锅中将所有配料翻拌均匀后，立即起锅装盘上桌，一盘美食，老少喜爱。▼【家常丸子汤】

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食材：猪肉，粉丝，青菜，香葱，姜，香菇，调料：酱油，生粉，胡椒粉，料酒，糖，盐、油做法：1、准备好所有的食材。2、猪肉剁成肉碎，粉丝泡发，青菜洗净，香菇、香葱、姜切成末。3、猪肉碎里加入切好的香菇、香葱、姜末，再加入调料。4、拌匀后酒一半小勺清水将肉碎搅打上劲，再搓成一个个小肉丸。5、锅内放入清水煮开。6、放入搓好的肉丸煮熟。7、加入粉丝与青菜一起煮好。最后调入盐即可出锅吃啦。▼【麻辣香锅】

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