【年夜饭】年夜饭新潮流：北京菜南下广州花胶鸡强势入川年夜饭新潮流：北京菜南下广州花胶鸡强

庚子鼠年春节临近，今年春节，天南海北的人们最爱吃点什么呢？大众点评2020“年味地图”今天正式上线，为大家一探大江南北饮食特色风貌。

【年夜饭】年夜饭新潮流：北京菜南下广州花胶鸡强势入川。

2020年味地图上线伊始，最受全国用户喜爱的过年热门菜分别是：烤鸭、椰子鸡、羊蝎子、酸菜鱼和猪肚鸡。而在2019年发布的年味地图中，烤鸭同样拔得头筹，真可谓一道硬菜。

【年夜饭】年夜饭新潮流：北京菜南下广州花胶鸡强势入川。与去年同期相比，地锅鸡的关注增长幅度最大，高达90.6% ，成为不少地区人们春节餐桌上的新口味。椰子鸡、寿喜锅等紧随其后，同样增长迅猛。

年味地图显示，不同地域的消费者最喜爱的菜品依然与当地传统饮食文化息息相关。如哈尔滨用户搜索杀猪菜最多，保定用户最爱驴肉火烧，热干面仍是武汉用户的心头好。但某些典型菜系的跨地域融合仍值得关注。带有深厚老北京特色的小吊梨汤，竟成为广州用户最喜欢的菜品之一，关键词搜索量增幅高达148.4% 。而本属于粤式风味的花胶鸡，不仅在北京、沈阳、西安等北方城市拥有了大量追随者，即便在火锅重镇成都、重庆，也获得了大量关注，其关键词搜索量同比增幅高达46.1%和129.6% 。

火锅，长期以来都是冬季家庭聚餐的首选之一，今年一些新趋势也涌现出来。年味地图显示，火锅打破了年龄代沟，成为春节期间老中青少消费者在夜宵时间段的共同选择，其中， 25-30岁用户占比最多，达到33.2% ，其他年龄段分布差异较小。

在口味分布上，健康养生类的火锅受到更多用户的喜爱。椰子鸡、潮汕牛肉、羊肉火锅等具有滋补养生作用的细分火锅品类，在全国不同城市的受欢迎度均有所提升，其中安徽、山东两地增幅最快。值得一提的是，起源于内蒙古的冰煮羊作为新兴火锅单品，在西安、武汉成为新晋网红美食，并大有流行之势。

上海、北京、杭州、南京和天津成为搜索“年夜饭”最为活跃的五个城市，但在就餐形式上却大不相同。

在团单预订量排行榜上，上海位列第一，是最喜欢在外吃年夜饭的消费群体。而北京地区用户年夜饭搜索量同比出现下降，更多趋势表明这个鼠年春节，北京人更倾向于在家准备年夜饭。

最受上海用户喜爱的过年热门菜分别是：烤鸭、酸菜鱼、羊蝎子、涮羊肉和螺蛳粉。

最盼望过年的“吃货”出现在福建。早在2019年9月29日凌晨1点，福州一位消费者就开始搜索年夜饭相关信息，是全国最早关心年夜饭吃什么的用户。

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