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真的好吃到被自己感动的一道菜
By 一家不务正业的4S店
用料
- 牛腩 3斤
- 油豆腐 1包
- 大萝卜 1-
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 洋葱 1个
- 生姜 1整个
- 糖 适量
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1、准备白萝卜，牛腩，油豆腐，生姜，洋葱
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2、牛腩切块，不要切太小，后期会缩；
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3、洋葱切块，后期要捞出，所以大块的比较方便
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4、生姜切片，后期也是要捞出，所以切大片
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5、萝卜滚刀切好备用
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6、牛腩用盐和生粉揉捏一分钟，用清水洗干净；
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7、冷水下锅，放入姜片和料酒
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8、滚起，撩出，温水清洗！
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9、一定要温水洗噢，冷水会让肉变紧
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10、放油，煸香洋葱和生姜
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11、放入牛肉1分钟左右
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【 油豆腐|秘制萝卜炖牛腩】12、放入生抽，老抽
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13、加入清水，莫过牛肉即可
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14、滚起把牛腩里的洋葱和生姜捞出；后期炖出来汤面会比较干净
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15、高压锅里放入油豆腐和萝卜
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16、把整锅牛腩倒入高压锅中
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17、焖30分钟，如果喜欢酥软的可以选择蹄筋模式，45分钟
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18、开盖收汁；如果觉得味道不够，可以补生抽和盐
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19、出锅，太馋了
小贴士牛腩一定不要切太小，后期的过水清洗一定用温水；所有的调料根据每个人的咸淡口味可以调整比例；喜欢吃辣的可以加点小米椒，味道也会很棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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