四川巴中：2020巴中“十大名厨”“十大名宴”出炉封面新闻记者谢颖为擦亮巴中美食名片

封面新闻采访人员谢颖
为擦亮巴中美食名片，弘扬本地特色餐饮文化，经过前期网络报名投票、现场激烈比拼， 1月15日， 2020“巴中十大名厨”“巴中十大名宴”新鲜出炉。
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15日下午1点30分，比赛正式开始， 18位厨师分成3组，展示自己的烹饪技艺，一款款色香味俱佳的美食呈现在观众面前。 7位评委围绕口味质感、色泽形态、创新实用、营养卫生和内涵文化5个方面，对参赛作品现场评分。按照总比分排名高低，最终评选出程君瑞、黄玉林、金磊、李进、邓辉、何德华、张立毅、张旭、蒋华伟、刘小波为“巴中十大名厨” 。经过网络投票选出的“巴中十大名宴”也同时亮相，它们分别是：恩阳古镇十大碗、银耳宴、三羊开泰宴、白衣全鱼宴、沙河镇“鱼干饭”、平昌县全鸡宴、七味鱼头宴、巴州老七牛肉、江阳十景龙凤宴、巴山土鸡滋补宴。
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“通江银耳是国家地理标志产品，以朵大、味纯、营养丰富、药用功效显著而扬名于世，在清光绪年间就已成为清廷御膳席上的珍馐。我们的银耳宴就是以通江银耳为主要食材，加以创新后，制作出小米银耳糕、诺水三珍、银耳佛跳墙等菜品。 ”银耳宴代表介绍，希望通过这些造型美观、入口鲜香的美味佳肴，在令食客大快朵颐的同时，进一步了解通江银耳文化。
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“巴中的传统特色美食，不仅被写进政府工作报告，更贯穿了一、二、三产业。 ”活动主办方——巴中市商务局相关负责人介绍， 2020年，巴中全面落实省委“农业多贡献、工业挑大梁、投资唱主角、消费促升级”部署要求，本次评选对于持续推进巴中餐饮品牌建设、促进消费提振升级具有重要意义。
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