德州包子界老大非它莫属，馅料讲究，香而不腻，德州十大名吃之一白砂糖|技巧|五花肉|学会|红烧肉|冰糖|

宁津县位于山东省西北部冀鲁交界处，原名临津县，因临鬲津河得名。东临乐陵市，南连陵县，西与北以漳卫新河为界，与河北省的吴桥、东光、南皮三县隔河相望。属北温带半湿润大陆性气候，常年平均气温12.3°C，宁津县历史悠久，县域文化源远流长，是全国有名的"文化县"。

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说到宁津，最出名的美食恐怕就是长官包子了，"长官包子、大柳面，要吃驴肉到保店"。这句宁津民谚，说的是尽人皆知的宁津三大名吃，作为宁津县长官镇特有的风味名吃，它成名于清道光年间，有100多年的历史。其特点是:面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃，不膻腥。

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因长官地处宁津、乐陵、南皮三县之交，是这一带回民居住比较集中的一个村镇。长官包子，味美可口，名不虚传。以"牛肉大葱"、"羊肉蒜苔"两种为例，面白皮薄，馅大肉肥，据百步而闻其香。人们夸赞长官包子比天津狗不理包子还要强。

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长官包子用料考究，制作精细，用隔年羊，剔净筋骨，剁至细而不泥，以小磨香油调馅，配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料。发面稍嫩，入口软而不粘，兜馅不渍，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛开，形、色、味俱佳，实为大快朵颐之上品。

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长官包子产生的来历据说是清光绪年间，在长官这个集镇上张会立家的包子铺。他家因家境贫困，因而租了一间半屋，带领三个儿子来了个包子铺，经过十几年的细致琢磨，创造出具有馅精味美，面白色晶特点的包子，深受人们的喜爱，一时誉名四方。食者又往往四处扬传，以致长官包子的名声越传越远。

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在长官本地，每逢农历正月十五元宵节、七月十四、八月十五中秋节、腊月三十的中午，回民家家户户做包子，不仅自己一家吃，而且还给乡邻、亲友送去品尝。长官包子已经成了当地迎宾、待客的美食。