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从小就最爱吃土豆丝,土豆丝配米饭,减肥什么不存在的
By 厨神丸子
用料
- 土豆 3个
- 尖椒 1个
- 小葱 1根
- 蒜 5瓣
- 醋 2勺
- 花椒油 半勺
- 酱油或盐 少许
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1、土豆去皮洗净,切成或者擦成细丝
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2、我们把土豆丝放入水中,一次次洗,就像淘米一样,一开始水很浑浊,所以至少要反复两三次
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3、土豆里的淀粉洗出去了之后水就不浑浊了,很清澈,此时就可以把水蓖出去了,洗过的土豆丝不管怎么炒都会很脆
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4、锅中放入适量油,半小勺花椒油,蒜片,葱段,炒香
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5、加入土豆丝,然后锅边淋一圈醋,中大火翻炒
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6、大概一分钟后,土豆丝炒软后加入尖椒丝,继续翻炒
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7、加入适量酱油调味,最后出锅前再淋一点点醋提香
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8、翻炒均匀即可出锅~土豆丝非常脆,下饭神器
小贴士喜欢吃辣的朋友可以在步骤4加入少许干辣椒,更加香
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