模具|自从学会斑斓椰汁糕，我就不想再吃外卖了

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自打买了新鲜斑斓，就盘算着做这个心仪很久的斑斓千层糕。家里没有合适模具，第一盘披萨盘做的，最好，但是厚度不够，只有三层，第二次选了个复底盆，结果蒸许久不好，混浆了，反应过来取出来又打滑，打翻盆子，还吓跑了来串门的大叔[捂脸]好歹最后整了个还算及格的，老爸老妈说好吃。于是好的全去别人家了，还是老样子，边角料和失败产品进我们一家肚里了[捂脸]累了，懒得P图，就这样吧！
By FL秋叶
用料

马蹄粉 250克
椰浆 400ml
水 470克
细砂糖 200克
斑斓汁 100克
小苏打 0.5g

做法步骤

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1、鲜榨斑斓叶去掉表层水，用底部斑斓汁100g，加入350g清水，0.5g小苏打，搅拌均匀。

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2、加入130g 马蹄粉，搅拌均匀，最好过筛一下。

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3、200g清水加100g白砂糖煮开，加入一勺斑斓汁，搅拌均匀离火，倒入斑斓汁生浆，搅拌均匀。

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4、120g牛奶，120g清水加400ml椰浆，加入120g马蹄粉搅拌均匀。最好过筛一下。

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5、120g清水加入100g白砂糖搅拌均匀，加热至白砂糖融化，加入一勺椰浆，搅拌均匀离火，倒入椰浆生浆里，搅拌均匀。

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6、选用不粘模具，或者模具刷油，上蒸屉蒸，每层根据厚度3～5分钟，斑斓浆放第一层和最后一层。最后一次蒸5分钟出锅。

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7、放凉脱模，切块切片随意。

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8、第三次舀了两勺椰浆到斑斓浆里，做出来的颜色更好看。左图是添加了椰浆做的。只是我椰浆熟浆做的太粘稠，所以有点颗粒。
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