徽商故里|安徽徽商故里为徽菜加“创意佐料” 文化菜系烹出“好味道”

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徽商故里徽菜餐桌上取自黄山云海创意的“流云艺术”刘浩　摄
中新网合肥1月8日电 (刘浩)臭鳜鱼、一品锅、刀板香……一桌美味徽菜色香兼备，加之桌上的“云海涌动”，带给客人宛如身临黄山之巅的别样体验。当云雾流散，菜品逐渐浮现真容，让美食“饕客”忍不住先拍照、再品尝。
8日，由安徽省文旅厅、黄山市人民政府等单位指导，黄山旅游发展股份有限公司主办，黄山旅游·徽商故里集团承办的“皖美好味道·徽菜美食嘉年华”活动启动仪式在安徽省合肥市贡街举行。
当日，徽商故里餐厅取自黄山云海创意的餐桌流云艺术，受到美食博主和青年食客好评。

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“皖美好味道·徽菜美食嘉年华”活动启动仪式现场刘浩摄
启动仪式上，安徽省文旅厅副厅长王靖致辞表示，安徽省十一次党代会明确提出，要实施“皖美旅游”“皖美味道”“皖美消费”，旨在通过挖掘传承和弘扬传统美食文化，进一步讲好中国故事安徽篇，并努力将之打造成安徽文化旅游的品牌工程、惠民工程。希望黄山旅游能坚守初心，把徽商故里打造成为安徽重要的促销阵地、重要的展示窗口、重要的宣传平台，一起努力让徽菜产业助力安徽文旅高质量发展。
徽菜，又称“徽帮菜”，发祥于南宋时期，距今已有近千年的历史，被列为中华“八大菜系”之一。徽菜是中国饮食文化的一颗璀璨明珠，亦是徽文化的一个重要符号。

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徽州桃花鳜展品刘浩摄
近年来，黄山市将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽州文化、加快产业转型升级的有效载体。徽商故里作为主打徽菜的知名企业，在转型升级、创意创新等方面一直走在前列。通过就餐环境提升、老菜新做、品徽菜讲徽州故事等多种方式，进一步提升徽菜品牌知名度，大力传播徽州文化。
“皖美好味道·徽菜美食嘉年华”活动不仅开展了徽菜美食展，人文黄山和得意黄山两场艺术展，同期还开展了文化品鉴、美食品鉴等系列活动，献上了一场徽菜展览和美食品鉴的盛宴。
在徽商故里餐厅一楼，还展列了水墨画作艺术品，食客在品尝徽菜的同时，还能品鉴文艺作品。
徽商故里坚持以“一商、一路、一城”为战略布局，以“徽商的厨房，家乡的味道”为战略定位，始终围绕“一体化”“高质量”发展要求，从最初的北京拓展至天津、济南等地，尤其是近两年，徽商故里加快拓展步伐，陆续在杭州、合肥、宁波等地设立多家门店，并且与上海、蚌埠、阜阳、芜湖等地完成了签约，深入向长三角、皖北、皖南市场拓展。
据统计，截至目前，徽商故里品牌旗下品牌加门店已超20余家。今年以来，徽菜故里努力克服疫情影响，全年营收达1.3亿元。
【 徽商故里|安徽徽商故里为徽菜加“创意佐料” 文化菜系烹出“好味道”】徽商故里集团相关负责人表示，未来将继续坚持“以美食推广黄山旅游、以美食传播徽州文化”，通过资本赋能、文化加持，加快打造现代化餐饮品牌连锁企业，为黄山市推动徽菜产业“双百亿”工程，续写舌尖上的徽菜传奇做出积极贡献。(完)