他炖汤忘关火，意外熬出1种黑色汤汁，为子孙创造亿万财富

“塞翁失马，焉知非福” 。这世上之事，说来也是有意思，有时候，你拼尽全力地去谋取一些东西，但是，事实却偏偏不能如愿；而有时候，那些看起来并不是那么好的事情，倒是会给你带来意想不到的惊喜。在这个世界上，很多的美食的发明亦是如此，像我们很多人所喜欢的可乐，以及酒等，都是在“失误”后得到的惊喜。

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在130多年前，在广东便有一个名为李锦裳的人，在炖汤的时候忘记关火了，结果熬出了一锅黑不溜秋的“浓汁” ，简直就是“黑暗料理” ，但是，也正是因为这一锅“浓汁” ，帮助李锦裳摆脱了贫苦，且为他的子孙后代都带去了无尽的财富，而他当时的失误所得的“黑色浓汁” ，现如今，很多人在做饭的时候都要添上一些。

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李锦裳是个地地道道的广东人，出生在1862年，小时候没能有一个幸福的童年，也是个吃过苦的人。有些孩子虽说家里贫穷，至少是父母健在，但是，李锦裳在很小的时候就失去了父亲，靠着和母亲一起卖生蚝和茶水为生。只是，谁也不曾想到，就是这样一个穷小子，最后让自己的人生发生了翻天覆地的变化。

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那天，李锦裳的母亲出门去了，李锦裳在家看店，顺便煮生蚝，但是，在招待客人的时候，李锦裳忘记了自己正在火上煮着的生蚝，一直到有烧焦的糊味传过去，李锦裳才反应过来。不过，这说来也是神奇，明明闻着的时候是一股子烧焦了的糊味，但是，当李锦裳把锅盖打开后，闻到的竟然是香味。锅里面的东西，黑乎乎的，看起来是很浓稠的汤汁，样子确实是不好看，但是，依旧是勾起了李锦裳的好奇心。

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李锦裳拿着筷子蘸了一点试了一下，令李锦裳没有想到的是，这黑乎乎的东西却格外地的香甜鲜美，这就是我们现在在做菜的时候经常会用到了调味品——耗油。不过，虽说名字里带个“油”字，但是，耗油却不是真正的“油” ，而是生蚝熬煮的汤汁，只是这汤汁比较的浓稠而已。

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在那之后，李锦裳便开始在当地售耗油，且生意相当地好，声名远扬。随着大家需求量的增加，李锦裳后来干脆就办了个小作坊，在1888年的时候正式将自己的品牌打出去了，现如今，你家里厨房的耗油要是就“李锦记”这个牌子，那么，这耗油就是李锦裳家生产的。

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【他炖汤忘关火，意外熬出1种黑色汤汁，为子孙创造亿万财富】
1922年12月，李锦裳离世，享年60岁，他的两个儿子接手了“李锦记耗油” ，一直到现在，已经是在他们家第三代传人李文达的手中了。 “李锦记耗油”在世界各地畅销，李锦裳的孙子李文达结合时代，不断创新，将“李锦记”打造为了“食品安全零缺陷的杠杆企业” ，且成功打破了“富不过三代”的说法。
"无论是个人还是社会，能够可持续发展才是有意义的" 。这是李文达在演讲时所讲的一句话，值得我们共勉。