注意：4种食物发芽也能吃，不仅没毒，反而营养更好，别再浪费了日常生活中

日常生活中，有很多生活小常识值得我们注意，老人们常说：“活到老，学到老。 ”这话一点也不假。土豆发芽了不能吃，这是每个人都知道的事情，但原因并没有多少人知道，土豆发芽了，体内就会生成一种名叫龙葵碱的物质，这种东西有毒，就算把发芽的部分取出，这种物质也会感染土豆其它健康的地方，让这些地方也含有这种毒素，人们食用后就会出现腹痛呕吐等中毒现象，严重的还会危及生命，因此发了芽的土豆不能吃。同样的，红薯发芽也会产生类似的有害物质，发了芽的红薯口感会变差，甚至会含有大量对人体各个器官造成严重损害的黄曲霉毒素，所以红薯发芽后也不可以食用。
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这时候，大家可能有疑惑，是不是所有发了芽的食物都不可再食用，要马上扔掉呢。其实并不是这样的，有些食物发芽后不但对人体无害，还可能使营养成分翻倍，更加有利于食用。下面就给大家列举几种这种食物。
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花生发芽：花生是日常生活中十分常见的一种食物，它的营养价值特别高，还十分地养胃，得到了众人的喜爱。油炸花生米，水煮花生豆更成了喝酒不可或缺的下酒菜。那发了芽的花生吃过吗，它又有什么变化呢？花生发芽后，味道会变得更好，更有营养。
那是由于花生发芽的过程中维生素C和氨基酸的含量增加，还会产生一种名叫白藜芦醇的纯天然抗氧化剂，它具有抗衰老的功效，花生发芽后，其中的油脂也随之减少，更加有利于肠胃的健康。花生发芽后营养会大大提升，可以食用，但是发了霉的花生却坚决不能吃。花生发霉后，会生成大量的黄曲霉毒素，这种东西会损害人们的肝脏，还具有致癌性。
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黄豆芽和绿豆芽：相信大家都吃过黄豆芽和绿豆芽，并且不少人喜欢它的味道吧。它们发芽后，其中的微量物质会增加，营养价值也会变大，适当吃此类食物有利于身体健康。但在选择豆芽时要十分注意，有些不良商家会往豆芽上喷洒危害人们健康的甲醛来让豆芽有更长的保质期，我们在选择豆芽菜时，一定要购买有根的，没有奇怪味道的。
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发芽后的糙米：糙米是一种对人体特别有利的粗粮食物，它可以促进肠胃的蠕动，加快体内的有毒物质的排出，多食用糙米还可以减肥。发了芽的糙米会释放一种对人体有利的活性酶，不仅让它的口感变好，并且有利于健康。
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发芽后的大蒜：大蒜是生活中最常见调味品，它可以调味去腥，还可以杀菌消炎，多吃大蒜对身体十分有利。大蒜发芽就是蒜苗，它的营养价值比大蒜更高，它体内含有大量人体必需的维生素，多吃蒜苗对人体健康特别有利。
【注意：4种食物发芽也能吃，不仅没毒，反而营养更好，别再浪费了】结语:有些知识并不是绝对的，要就事论事，从上述大家可以知道，并不是所有发芽的东西都不可以食用。知识无止境，我们要活到老学到老。