本文转载自【微信公众号：眉眉健康厨房，ID:tbhjkcf】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系做一道老北京麻酱烧饼，做法超级简单，不用醒发，只需揉好面团，涂抹上麻酱，卷一卷，烙一烙，轻松做出层次分明，酥到掉渣的烧饼，吃上一口，香酥到心尖，连吃三个不过瘾！
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材料和工具芝麻酱80克、盐2克、花椒粉2克、香油30克、小鲜侣调味汁、500克面粉、5克酵母、320ml温水、熟白芝麻
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详细步骤
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1、制作麻酱：碗中倒入芝麻酱80克、盐2克、花椒粉2克、香油30克、挤入适量小鲜侣调味汁；
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2、充分搅拌均匀；
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3、碗中倒入500克面粉、5克酵母粉、320ml温水边倒边搅拌，搅拌成絮状；
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4、揉成光滑的面团（不用醒发）；
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5、擀成大面片；
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6、用厨房刮刀涂抹上刚才调好的芝麻酱；
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7、从一头卷至另一头；
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8、卷好分成差不多等量的小剂子；
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8、取一个剂子，两端对捏；
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9、再把四角往中间对捏，捏紧收口；
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10、像这样的状态；
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11、收口处朝下放置，轻轻压扁，撒上适量白芝麻；
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2、擀开成圆饼状；
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12、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入饼胚慢烙；
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12、烙至一面上色后翻面继续烙；
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13、烙至两面金黄且熟透后盛出；
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14、隔着屏幕都能闻到酥香；
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15、芝麻酱的香味充盈着整个房间，一口接一口，根本停不下来；
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