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五花肉香煎豆腐煲
材料:五花肉丝;虾干;豆腐块;蚝油勺;盐克;鸡粉勺;蒜;葱。
做法:
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片,虾干洗净,蒜瓣香葱备用。
3、不粘平底锅热油,将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底,放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉,蒜瓣,虾干。蚝油,盐,鸡粉,适量清水调和成汤汁,与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖,小火焖煮十分钟左右,即可。
5、最后放葱绿,增色增香~
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洋葱炒牛肉
材料:牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖
做法
1.牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分。
2.快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3.姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆。
4.锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。
5.捞出沥油,锅中留少许油,大火爆香姜末,转小火,下洋葱牛肉。
6.倒入调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可。
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鲜虾羊肉砂锅
做法
1.羊肉加水浸泡
2.生姜切片,葱切段,白萝卜切片
3.剪掉虾腔,沿虾脊剪开,取出虾线
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5.小火煎虾,煎至虾壳变白即可出锅,放入冰箱保鲜备用
6.用煎虾的虾油炒羊肉,炒至白色时加入葱姜
7.然后加水,稍后将表面的白沫舀净,然后倒入砂锅小火慢炖
8.20分钟时取出葱段,40分钟时加入白萝卜与盐, 55分钟时加入大虾
9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜
10.完成
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