所谓粗粮 ， 是相对精米、白面等细粮而言 ， 主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类 。 与细粮相比 ， 粗粮的维生素B1和膳食纤维含量更加丰富 。 维生素B1具有促消化、增食欲 ， 维持神经系统正常功能的作用 。 膳食纤维能够吸收大量水分 ， 促进肠蠕动 ， 有利于排便 ， 并能吸附肠腔内的某些有害物质 ， 使之排出体外 。 另外 ， 粗粮的碳水化合物含量相对低 ， 食用后更容易产生饱腹感 ， 可减少热量摄取 。 所以说 ， 粗粮有益健康 。
【吃粗粮对身体有好处，但也要注意食之有度】粗粮虽好 ， 也不可过度食用 ， 否则将造成危害 。 粗粮食用过多会使胃排空延迟 ， 造成腹胀、早饱、消化不良等 。 过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时 ， 也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收 ， 造成基本营养元素的缺乏 。
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