户外爱好者补点维B
东南大学附属中大医院临床营养科营养技师 朱晓霞
欧洲皮肤病和性病学会的研究发现 ， 摄入维生素B3可减轻紫外线照射对人体皮肤细胞的伤害 。 经常进行户外运动的朋友 ， 难以完全避免紫外线的照射 ， 不妨通过饮食适量补点维生素B3 。
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维生素B3又称烟酸或烟酰胺 ， 在呼吸链中参与细胞内生物氧化的全过程、氨基酸和DNA的代谢 ， 以及脂肪和类固醇等生物合成 ， 从而保护皮肤免受紫外线可能引起的损伤 ， 进而增强皮肤细胞的DNA修复能力 。 它广泛存在于食物中——植物性食物主要是烟酸；动物性食物则以烟酰胺为主 ， 而肝、肾、瘦禽肉、鱼以及坚果中的含量最丰富 ， 乳、蛋中的含量虽不高 ， 但色氨酸较多 ， 可转化为烟酸 。
【户外爱好者补点维B】 该项研究人员说 ， 含维生素 B3的食物虽然可以降低紫外线暴露的风险 ， 但由于保护作用短暂 ， 最好在暴露于阳光后的24小时内进食含维生素B3的食物 。 需注意的是 ， 由于未能确定起到防晒作用所需的维生素B3用量 ， 不建议大家盲目大量补充 。 目前 ， 中国营养学会推荐 ， 膳食烟酸的摄入量：成年男性13~15烟酸当量/天,成年女性10~12烟酸当量/天 。 此外 ， 户外锻炼时 ， 还是要做好其他防晒措施 ， 如涂防晒霜、戴帽子等 。 ▲