三种错误的红茶冲泡方式,会让好茶失去原有滋味,茶友们及时纠正


 三种错误的红茶冲泡方式,会让好茶失去原有滋味,茶友们及时纠正
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
有位朋友,对茶艺表演情有独钟。
稍有闲空,便辗转于各大会场观看演出。
表演型茶艺,源于生活,但也高于生活。
在生活茶艺的基础上,通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示,艺术化的展示泡茶,饮茶过程。
再加入舞蹈、古筝、书画等等要素,组成琴棋书画诗酒茶。
自己从来都不排斥茶艺表演。
毕竟在那般精心营造的优雅环境氛围下,能得到很好的享受。
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但也要看适用场景,不推崇大家在日常生活中运用效仿。
茶艺最本质的目的,应该是如何把茶泡得好喝,泡得出彩。
若是平日里朋友喝茶,非要弄个茶艺表演流程,估计能喝到太阳下山。
消磨了耐心,等到真正品茶时,对香气滋味的把握,便少了准确性。
泡红茶,讲究简单,快速;而非复杂,缓慢。
专注于茶叶本身,才是正道。
既然提到红茶,便来讲述这些年所听到过的错误冲泡方式,很多人依然在犯。
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《2》
错误方式一:自来水泡红茶
有位买了正山小种的茶友问,“为什么按照你说的泡法,茶汤很涩,还有股水味?”
茶汤涩,可能是由于出汤太慢,或是茶叶内的涩味物质含量高。
但优质的正山小种来自桐木关,高山云雾缭绕,地理位置优越。
良好的“温、光、水、气、土”,造就了正山小种的清甜鲜爽风味,且带着一股清冽的高山韵。
那么,问题就是出在了冲泡上。
原来,茶友还提了一个关键词,水味。
于是仔细询问了一遍冲泡细节,茶友答,“用盖碗,快出水,用的是家里净水器过滤的自来水。”
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问题,正是出在最后一句话——水质。
家用净水器过滤后的自来水,依然是自来水。
但如今很多人存在着一个误区,过滤之后,自来水就变为了纯净水,这是错误的想法。
纯净水的加工方式,必然是要经过特殊的机器设备,达到标准要求。
而净水器只能过滤掉自来水中的泥沙,大颗粒物质,杂质等。
却并不能让水质从自来水变为纯净水。
这纯属无稽之谈。
之所以有水味,是因为自来水在运输往千家万户之前,要经过氯化法消毒。
不可避免的,自来水中存在着部分氯气残留物。
即便是将水烧至沸腾,也很难保证其中的氯气完全挥发,不留一点痕迹。
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因此,有茶友发现用自来水泡出来的红茶,有股奇怪的水味,原因正是在此。
并且,当自来水中的其它物质与茶叶相结合之后,发生了特殊反应。
还会让茶汤变得涩口,少了红茶原本的顺滑醇厚感。
以自来水冲泡出来的红茶,香型减少,少了鲜爽感和清新感,滋味寡淡。
独有的“花果香,桂圆汤”也只能跌落神坛,让原本风味出彩的正山小种,变得平平无奇。
想要泡出优质红茶多变的层次香型,鲜甜的汤水,建议用纯净水冲泡。
纯净水,无任何添加与杂质。
因此,用它来泡茶,可以完整的展现出一款红茶的真正面目。
用纯净水和自来水冲泡同一款正山小种,一个香气清新,汤水淳和,另一个却稀薄寡淡,茶香微弱。
好茶和地摊货之间的距离,仅仅隔着一杯自来水!
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《3》
错误冲泡方式二:闷泡红茶