蚝油别“瞎用”，事关家人身体健康，牢记“3不要” 大蒜|多加|米醋|玻璃瓶|腊八蒜|脆爽|中

蚝油别“瞎用”，事关家人身体健康，牢记“3不要”在小编小时候的记忆里，家里做饭必然要放的调味品就是油、盐和味精了，不管什么菜，只要放了味精，就会把味道提升一个档次，很是鲜美。后来再长大一些，家里的调料置物架上就多了好多好多品种的调料，种类繁多，对于不会做饭的人来说，绝对是眼花缭乱，不知如何下手。再后来，家里亲戚送来一桶类似酱油，又比酱油浓稠的调味品，说是叫蚝油，据说就算你是厨房小白，不会放调料比例，只要加一勺这个蚝油，你就能做出大师级鲜美的菜品。

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刚开始并不了解为什么要叫它蚝油，后来特意去网上查了一些资料，才知道原来蚝油之所以叫蚝油，是因为它的主原料是蚝或者是牡蛎北方叫做海蛎子做的，是由李锦记的创始人李锦裳无心间发掘的美味。蚝油并不是单纯的提鲜，而是像婴儿奶粉一样含有非常丰富的营养价值比如人体需要的微量元素和多种氨基酸，当然蚝油里还有牛磺酸，它可以增强人体免疫力，好多保健品里都会有蚝的存在。

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就小编来说，平时做菜可以不放盐可以不放酱油，但是肯定要放蚝油的，因为很提鲜啊。但是你可能不知道，蚝油并不是任何菜都能放入当提鲜调味品的，就像有句话说的，万物相生相克，就像螃蟹不能和柿子一起吃一样。

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现在有的宝妈为了孩子着想，不吃味精、鸡精，而是用蚝油替代，如果是这样的话，你就更应该往下看看，为了自己和家人的身体健康，请认真看什么菜不该放，什么情况下不能吃。

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在什么情况下我们不该放蚝油呢！首先就是你在做或甜或酸系列的菜时不要放蚝油，第一它不会因为放了蚝油而更鲜美，反而会把里面本身的营养破坏掉

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其次就是北方人爱吃的腌制菜，小编是东北人，到了一定的季节，就会腌制一些腌菜，像小编妈妈经常做的腌萝卜、腌黄瓜之类的，腌菜都要放辣椒，所以如果你放蚝油的话，腌菜就不是下饭菜的咸辣口味，就像是番茄酱里多放了盐一样，不是味儿了。

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最后还有一个不要放还有的菜系，就是像四川的菜，辣辣的那种，作为现在的年轻人，不会像老年人那样吃清淡口味的菜，而是很喜欢吃辛辣的食物，比如小编爱吃的麻辣烫、麻辣香锅一系列，自己有时候还在家做麻辣烫，之前以为蚝油万能的，什么菜都可以放，结果做出来的麻辣烫，不仅不会很美味，反而有种说不出的味道，辣又不是辣，鲜又不是鲜，反正就是不像麻辣烫的味道就是了，总结一下就是这两种味道就像一座山只能有一只老虎的道理是一样的（当然一雌一雄就另说了）。

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什么情况最好不放我们说完了，下面来说说，什么情况下我们不能吃蚝油首先，试想一下，面包片开封之后，变干了或者发霉的情况下，你还能吃吗？答案是当然不能了，所以，蚝油在开封使用后，最好把它放在冰箱内冷藏，不要放在温度过高的地方，比如厨房炒锅旁，因为炒菜时温度会比平时要高出一些，再有就是有的厨房在阳台之类阳光比较充足的地方，这样的地方也不适合存放蚝油，现在租房子有的没有冰箱，可以把蚝油放在避光阴凉的地方，尽快食用完，以免存放过久或温度过高引起变质，影响身体健康。