吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？在我国

在我国，北方地区高血压患者的人数明显高于西南地区。所以，有不少人认为是因为西南地区的人能吃辣。本期解读：1 吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？2 中医食疗如何对不同辩证的高血压进行调理？
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【吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？】1 吃辣椒是导致南方人比北方人高血压人发病率低的原因吗？
辣椒是西南地区人们普遍喜食的食物，辣椒产生辣味的物质叫“ 辣椒素 ” ，也是辣椒的活性物质。有人检测过中国64种辣椒，发现每克辣椒中含辣椒素总含量在0.5～3.5 毫克之间。
先来看几项相关研究：通过食用辣椒素激活瞬时受体电位辣椒素-1可提高内皮细胞功能，一氧化氮（NO ）产量增加。（NO 可以扩血管从而达到降血压的目的）
辣椒素能够较好地控制自发性高血压大鼠的血压，其降压机制一方面可能与抑制Ⅰ型、Ⅲ型胶原的合成,从而抑制血管平滑肌纤维化，逆转自发性高血压大鼠的血管平滑肌的肥厚和血管重建过程有关。
辣椒素能够通过上调α-SMA的表达,下调OPN的表达,促进其动脉管壁恢复正常的生理功能，有助于降低自发性高血压大鼠的血压。
辣椒素还可以提高食欲，研究发现可以减少高脂饮食和正常对照组的小鼠的食物摄入，但十天后它就失效。
辣椒素还可以提高代谢率：饭后30分钟食用10克红辣椒可以提高新陈代谢速率。
从以上研究中可以看出，辣椒素对高血压是有降压作用的，但都是基于动物研究，但具体人实验方面的数据至今未见。实际上北方人血压高是因为吃盐更多造成的。辣椒也许真的能降低血压，但盐对血压的影响力度远远高于其他食物。
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2 中医食疗如何对不同辩证的高血压进行调理？
中医食疗方面对不同辩证的高血压调理有很多经验：如
脾虚痰湿证：症见头晕、头重，困倦乏力，腹胀痞满、呕吐痰涎、食欲不佳，或有呕吐，便溏或利，舌淡苔腻、脉弦滑。可用淮山薏米粥，原料：淮山 50 克，薏米 50 克，陈皮 10 克，粳米 60 克。功能：健脾化痰湿。山楂粥，原料：山楂 30～40 克，粳米 100 克，砂糖 10 克。功能：健脾胃，消食积，散淤血。饮食宜少食生冷油腻及腌制食物。
阴阳两虚证：症见头晕眼花，耳鸣，腰膝酸软，畏冷肢冷，失眠多梦，小便清长或夜尿频多，阳痿遗精，下肢浮肿，大便稀溏，舌淡嫩，脉沉无力。可用核桃糯米粥，原料：核桃仁 30 克，糯米 100 克。功能：调补阴阳。归芪蒸鸡，原料：黄芪 100 克，当归 10 克，嫩鸡 1 只。功能：温中补气，益血填精。日常饮食忌生冷油腻及湿热之品。
肝肾阴虚证：症见眩晕，耳鸣，头胀痛，视物模糊，腰膝酸软，健忘，失眠多梦，五心烦热，咽干颧红，溲黄便干，口干口苦，舌红苔黄，脉弦细。可用生爆枸杞肉丝，原料：枸杞 15 克，猪瘦肉 150 克，熟青笋 50 克，生百合 59 克，鲜姜少许。功能：滋补肝肾。日常饮食宜少吃辛辣或者刺激性食物。
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