感冒了,能否喝鸡汤?

【感冒了,能否喝鸡汤?】湖北读者邱先生问:小时候 , 我妈就千叮咛万嘱咐 , 告诉我“感冒不能喝鸡汤 , 因为会加重病情” 。 可是长大后我发现 , 不论国外的杂志报刊还是网站电影连续剧 , 大家感冒了都要喝一碗鸡汤 。 所以 , 想问问专家 , 感冒了 , 到底能不能喝鸡汤?
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中国注册营养师、中国营养学会事业发展与宣传部部长吴佳答:有研究发现 , 鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状 , 抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生 , 有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛感 , 咳嗽的次数也会相对减少 。 还有研究表明 , 鸡汤有促进干扰素产生的作用 , 对抵抗感冒病毒是有帮助的 。
虽然煮汤的时候 , 鸡肉中的蛋白质只有很小一部分进入鸡汤 , 但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等物质溶出比较多 , 它们容易消化吸收 , 不会增加人体负担 。 其中还溶出了鸡肉中的钾元素和多种B族维生素 。 再说 , 热乎乎的汤有利改善鼻咽部的血液循环 , 缓解鼻塞 , 减轻喉咙痛 , 还能帮身体补充大量水分 。 因此 , 感冒了 , 建议大家喝碗鸡汤 。 熬鸡汤时还可以加入少量白萝卜片、胡萝卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜 , 增加一些植物化学物质 , 能让鸡汤抗击感冒的作用更好 。
不过一定要注意 , 鸡汤要清淡 , 尽量不放盐或者少放盐 。 盐太多了 , 反而适得其反 。 此外 , 多余的脂肪并无帮助 , 可以把表面的油撇掉再喝 。 ▲